【課程內(nèi)容】

1、常溫蛋糕類(lèi)：英式磅蛋糕、日式輕芝士、布朗尼蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕等。

2、餅干類(lèi)：杏仁曲奇、意大利餅干、鳳梨酥、蔓越莓餅干等。

3、中式點(diǎn)心類(lèi)：綠豆糕、桃酥、蘇式月餅、蛋黃酥等。

4、面包類(lèi)：軟質(zhì)、歐式、吐司、軟歐包、法式、披薩、丹麥等。

5、西點(diǎn)類(lèi)：蛋糕卷、檸檬撻、芝士蛋糕、黑森林、歌劇院、千層蛋糕等。

6、裱花類(lèi)：蛋糕基礎(chǔ)（底胚的制作、抹胚）、波浪花邊、裙帶邊、U型邊等。

【課程信息】

學(xué)制：3個(gè)月

學(xué)習(xí)日：60個(gè)學(xué)習(xí)日

學(xué)習(xí)內(nèi)容：約106款品種，約210個(gè)知識(shí)點(diǎn)

教學(xué)方式：中籍、外籍大師手把手授課/理論+實(shí)操

招生要求：年滿(mǎn)14周歲，對(duì)西點(diǎn)行業(yè)有追求和濃厚興趣，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)店或開(kāi)設(shè)烘焙工作室的均可

基礎(chǔ)要求：零基礎(chǔ)或有一定基礎(chǔ)的學(xué)員

教室配備：教室標(biāo)配為24人/教室

學(xué)費(fèi)包括：配方、食材、培訓(xùn)、工具、服裝費(fèi)、設(shè)備使用

創(chuàng)就業(yè)**：六重就業(yè)**，八大創(chuàng)業(yè)幫扶，幫助每一位畢業(yè)者高薪就業(yè)，成功創(chuàng)業(yè)

【老師介紹】

NIKITA GUSEV

歐米奇全職外籍西點(diǎn)講師

履歷：

蛋糕裝飾、翻糖、巧克力雕塑教學(xué)及蛋糕設(shè)計(jì)。

巧克力造型制作、翻糖花制作及硅膠模具制作。

擅長(zhǎng):蛋糕設(shè)計(jì)、裝飾及翻糖;巧克力雕刻及焦糖裝飾;裱花;翻糖及糖藝。

榮譽(yù)：

2012年俄國(guó)蛋糕比賽銀獎(jiǎng); 2012年俄國(guó)蛋糕比賽金獎(jiǎng)

2013年國(guó)際蛋糕杯比賽金獎(jiǎng); 2016年韓國(guó)蛋糕比賽金獎(jiǎng)

工作經(jīng)歷：

2015.08- 2016.12韓國(guó)烹飪學(xué)校擔(dān)任巧克力造型及藝術(shù)蛋糕西點(diǎn)教師---首爾

2014.05 2015.07奧薩蛋糕店西點(diǎn)主廚蛋糕設(shè)計(jì)師及雕刻師---莫斯科

2009.11-2010.02Sweet Gift蛋糕店蛋糕設(shè)計(jì)師---莫斯科

1999.11-2003.10雕刻及藝術(shù)老師，葉卡捷琳堡兒童教育中心

Teva CANONI

歐米奇全職外籍西點(diǎn)講師

履歷：

十余年烘培從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)

法國(guó)認(rèn)證高級(jí)甜點(diǎn)師、巧克力師、烘焙師、冰淇淋師

擅長(zhǎng):巧克力，歐式烘焙，法式甜點(diǎn)制作與研發(fā)

榮譽(yù)：

十余年烘焙從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)

2018年中法甜點(diǎn)大賽評(píng)委

2010年L anguedoc roussln甜點(diǎn)大賽冠 軍

工作經(jīng)歷：

曾任法國(guó)知名酒店甜點(diǎn)主廚

曾任法國(guó)多家知名甜點(diǎn)店甜點(diǎn)師、巧克力師、糖果師、烘焙師、甜點(diǎn)顧問(wèn)

Franck/孟垚

西點(diǎn)講師

14年烘焙經(jīng)驗(yàn)

國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師技師

日本國(guó)家資格試験製菓衛(wèi)生師免許

日本國(guó)家資格製菓髙級(jí)專(zhuān)門(mén)士

2011全日本菓子大賽製パン組團(tuán)體優(yōu)勝獎(jiǎng)

2017年HOTELEX明日之星廚師大賽總決賽一等獎(jiǎng)

工作經(jīng)歷：

2011-2015年西日本オペレーションフアクトリー株式會(huì)社 River cafe任副主任料理長(zhǎng)；2016-2017年上海祝東餐飲管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)；2018年Restaurant Au Bon Accueil  Tarbes La France 研修。

擅長(zhǎng)：傳統(tǒng)歐式面包及法式西點(diǎn)。

個(gè)人寄語(yǔ)：心，技，體。

Nina/曲苗娜

高級(jí)西點(diǎn)講師

10年烘焙經(jīng)驗(yàn)

曾擔(dān)任多家知名餅房主管，法甜工作室西點(diǎn)主理人

豐富的產(chǎn)品研發(fā)以及連鎖西點(diǎn)餅店管理經(jīng)驗(yàn)

工作經(jīng)歷：

2013-2015年純八度法甜部產(chǎn)品部籌備研發(fā)，團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)負(fù)責(zé)?；2016-2018年長(zhǎng)沙六月法甜教室甜點(diǎn)師，講師；2018-2019年5Elements，負(fù)責(zé)西點(diǎn)廚房籌備，產(chǎn)品研發(fā)。2019年THE FLOWERS負(fù)責(zé)后廚管理，?點(diǎn)出品，新產(chǎn)品研發(fā)。

擅長(zhǎng)：法式甜點(diǎn)，私人定制產(chǎn)品研發(fā)

個(gè)人寄語(yǔ)：慎而思之，勤而行之。

【學(xué)員作品展示】

【課程設(shè)置】

山東歐米奇烘焙甜點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程體系完善，從零基礎(chǔ)入門(mén)課程到高階精品課程，同時(shí)涵蓋單品精修、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及私人訂制等課程。

針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的學(xué)員：開(kāi)設(shè)1個(gè)月、3個(gè)月、6個(gè)月、一年制、兩年制學(xué)習(xí)市場(chǎng)不同的班次，學(xué)員可根據(jù)自身學(xué)習(xí)需求，選擇適合的課程報(bào)名學(xué)習(xí)。

針對(duì)單品學(xué)習(xí)需求的學(xué)員：開(kāi)設(shè)裱花1個(gè)月、翻糖1個(gè)月、面包1個(gè)月、私房1個(gè)月等課程。

針對(duì)創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員：開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)1個(gè)月課程。

私人訂制課程需咨詢(xún)課程顧問(wèn)。

【課程目的】

通過(guò)教學(xué)培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

山東歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院（ShanDong omick western catering college）隸屬于中國(guó)東方教育集團(tuán)（國(guó)內(nèi)一家在香港上市的職業(yè)教育集團(tuán)），是集團(tuán)在西點(diǎn)西餐培訓(xùn)領(lǐng)域創(chuàng)辦的高端品牌。

山東歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院開(kāi)設(shè)烘焙甜點(diǎn)、西餐料理、精品調(diào)酒、咖啡飲品等專(zhuān)業(yè)。培養(yǎng)技能全面的甜品師、西餐料理師、咖啡師、調(diào)酒師以及西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理與創(chuàng)業(yè)人才。

歐米奇自品牌成立以來(lái)，受到了社會(huì)各界的充分肯定和贊譽(yù)。鳳凰衛(wèi)視集團(tuán)·鳳凰網(wǎng)授予歐米奇西點(diǎn)西餐教育2018-2019年度華人影響力職業(yè)教育品牌，騰訊網(wǎng)授予歐米奇西點(diǎn)西餐教育2020年度社會(huì)信賴(lài)職業(yè)教育品牌等諸多榮譽(yù)。山東歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院秉承“大師之道，情益求精”的辦學(xué)理念，不斷精進(jìn)教學(xué)，專(zhuān)注產(chǎn)品研發(fā)，我校師生在各大專(zhuān)業(yè)賽事中獲得矚目成績(jī)。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】