【培訓(xùn)內(nèi)容】

南翔小籠的制作，面團(tuán)的做法，搟皮，餡料的制作，湯汁的制作，褶皺的手法與包法，蒸的火候掌握等培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學(xué)流程】

【授課現(xiàn)場(chǎng)】

【作品欣賞】

【關(guān)于我們】

味之美餐飲培訓(xùn),中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化，味之美餐飲是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司 ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司自2008年成立以來(lái)，以培養(yǎng)"弘揚(yáng)中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【專業(yè)老師】

余師傅

中式面點(diǎn)師，中級(jí)主講

擅長(zhǎng)蒸點(diǎn)，煎包，餅類等的制作。

在上海味之美的中式面點(diǎn)教室里面有位年輕帥氣的教師正在傳授 著中式面點(diǎn)的手法，他就是余老師。

他覺(jué)得不僅要教好學(xué)生，在各個(gè)方面還要以身作責(zé)，率先垂范。不但在教學(xué)中結(jié)合現(xiàn)代的需要不斷創(chuàng)新，而且需要在教學(xué)中把“理論講授—演示操作—指導(dǎo)實(shí)踐—總結(jié)提高”幾個(gè)環(huán)節(jié)相結(jié)合，才能起到教學(xué)應(yīng)有的效果。同時(shí)還要了解學(xué)生掌握知識(shí)的程度，實(shí)際操作的技術(shù)水平，思維能力等實(shí)際情況。他們的每一次進(jìn)步，每一次成功都使她感到的驕傲自豪。認(rèn)真仔細(xì)，很和善是多數(shù)學(xué)生日常生活和周記中對(duì)她的評(píng)價(jià)，作為一名教育工作者，他時(shí)時(shí)刻刻以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，勤奮工作，積極進(jìn)取，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力和水平，以飽滿的熱情和積極的工作態(tài)度對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，時(shí)刻關(guān)愛(ài)學(xué)生，言傳身教，為人師表，覺(jué)得自己不能辜負(fù)這份神圣的工作，辜負(fù)每一位可愛(ài)的學(xué)生和家長(zhǎng)。

青春是一種姿態(tài)，更是一種財(cái)富；青春是一種概念，更是一種風(fēng)度。上海味之美教育隊(duì)伍中余老師正用她的青春譜寫著青春的魅力。