【肉夾饃介紹】

肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。

2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西出名小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

學習食材選料及制作，食材處理及保存管理。

開店搭配：岐山臊子面、水餃系列、手搟面系列

【學習費用】

1280元

【作品展示】

【學習時間】

1-2天

【老師介紹】

張建成:高級中式烹調(diào)師，雕刻專項考評員

●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長、受邀到中南海第四會議室、釣魚臺國賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊等培訓(xùn)學員。

●獲得聯(lián)合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號。

●獲2019年廈門市高級工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競賽銅獎、全國新東方宴席比賽金獎、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，學生包攬前四名。

黃賢慶:高級面點師

●歷任泉州武警教導(dǎo)隊司務(wù)長、廈門新東方烹飪學校中餐教師、教務(wù)主管、閩南小吃培訓(xùn)基地負責人。

●2017年帶隊參加六國金磚會議,任餐飲保障組組長。

●2018年參加“幺麻子”杯第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽,獲“中華名點"金獎。

孫曉潔:高級中西式面點師

●歷任佛山市嶺南天地馬哥孛羅酒店西餅房、廈門市新東方學校西點教師。

●曾獲湛江市果蔬雕刻比賽特金獎、湛江市創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)比賽西點組三等獎、湛江市知識產(chǎn)權(quán)局“創(chuàng)新一青年的使命” 發(fā)明創(chuàng)造設(shè)計專利大賽銅獎。

●曾獲首屆國際青少年烹飪藝術(shù)節(jié)技能比賽西點組金獎、團體賽銅獎。

●2022年獲廈門市第28屆職工技能競賽“中式面點師”二等獎。

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【學校簡介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學，勵志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學校位于“海上絲綢之路”的起點，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風景優(yōu)美。交通便利，距離動車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標準田徑運動場、足球場、籃球場、排球場、室內(nèi)外羽毛球場、乒乓球館等運動場館。

【學校環(huán)境】