【課程介紹】

雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

雞翅包飯是云南省大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，因工藝考究選料.上乘，是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡筮x擇的休閑小食品。改革開放后，大理雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣，并結(jié)臺灣商業(yè)化運作開始進(jìn)入全球華人的視野。雞翅包飯在大理當(dāng)?shù)貍涫軞g迎，是云南大理受歡迎的休閑小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，對大理雞翅包飯都給予了非常高的評價。雞翅包飯評選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食。

【企業(yè)文化】
誠實做人、踏實做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚中華特色飲食文化，同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢想！

【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會的培訓(xùn)項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校環(huán)境】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.雞翅包飯的系統(tǒng)講述；

2.雞翅包飯原料的選購；

3.雞翅的選擇，洗凈，去血等；

4.全翅去骨方不破皮法及腌制方法；

5.腌制好的雞翅和油飯的組合；

6.各種口味雞翅飯，飯的處理制作；

7.雞翅包飯灌裝和烤制調(diào)味技巧；

8.雞翅包飯糯米飯的做法；

9.雞翅包飯雞蛋的炒制；

10.雞翅包飯雞翅和炒飯的包裹；

11.雞翅包飯雞翅的烘烤；

12.雞翅包飯未售完半成品儲存和二次烤制技巧；

13.雞翅包飯營定價原則；

14.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

15.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓(xùn)時間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供食宿

２-3天（根據(jù)個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【授課老師】

【學(xué)員案例】