【課程簡介】

花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

花甲粉，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。錫紙花甲特點:具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、較好的柔順口感、余味清爽。

【學習流程】

理論學習

花甲粉技術(shù)講解、原料認識、選擇，采購、材料性質(zhì)、物質(zhì)采購、認識培訓設備等

技藝傳授

花甲粉配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，材料搭配，花蛤的處理技巧，配料的制作等

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等、設備采購、店面裝修設計、營銷策略、終身技術(shù)升級

【培訓內(nèi)容】

1.花甲粉的系統(tǒng)講述；

2.花甲粉原料的選購；

3.花甲粉花蛤的處理；

4.花甲粉配料的學習；

5.花甲面的制作；

6.花甲粉的制作；

7.錫紙花甲的制作;

8.花甲粉經(jīng)營定價原則；

9.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

10.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學習時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿
２-3天（根據(jù)個人情況而定）；
上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【培訓現(xiàn)場】

【開店案例】

【學校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枺且患抑饕孕〕?、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓等服務為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?。我們通過名師一對一指導，現(xiàn)場實操教學，短期強化培訓，為廣大學員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學成真技術(shù)。

【企業(yè)文化】
誠實做人、踏實做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚中華特色飲食文化，同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柮朗场⑵肺度松?、成就夢想?/p>

【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓！

【企業(yè)目標】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柾瞥龅摹叭巳丝蓪W會的培訓項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學會！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學的服務。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤栆宰约邯毜降囊娊猓粩嗤诰?、可口的小吃培訓項目，讓所有在我校學習的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學習。

【學校環(huán)境】