【課程簡介】

開心花甲是一種較新風(fēng)靡夜宵市場的風(fēng)味小吃，醇厚新鮮的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。憑借它湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前排起長龍，男女老少都等待著品嘗這營養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的美食。

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

開心花甲技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇，采購、材料性質(zhì)、物質(zhì)采購、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

開心花甲配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，材料搭配，花甲湯底熬制技巧，開心花甲的成品制作技裹等

開店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等、設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.開心花甲的系統(tǒng)講述；

2.開心花甲原料的選購；

3.花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法；

4.花甲湯底的配方與熬制技巧；

5.開心花甲醬料的制作方法，粉絲的制作技術(shù)；

6.麻辣味開心花甲制作；

7.香辣味開心花甲制作；

8.開心花甲的成品制作技術(shù)；

9.開心花甲營定價(jià)原則；

10.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

11.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿
２-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；
上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【開店案例】

【學(xué)校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。

【學(xué)校環(huán)境】

【企業(yè)文化】
誠實(shí)做人、踏實(shí)做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化，同時(shí)也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢?、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢想！

【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會(huì)！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。