【課程簡介】

以培養(yǎng)精品西點、法式西點、面包烘焙、歐式軟歐、精品咖啡、奶茶飲品、翻糖蛋糕、韓式裱花、奶油裱花的技術(shù)性人才為己任，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法式甜品制作，學(xué)成后馬上可以創(chuàng)業(yè)，掌握客戶群心理，做出有顏值又美味的產(chǎn)品。

【課程內(nèi)容】

1. 精品西點

原味戚風(fēng)，芋泥盒子，千層，泡芙等

2. 法式西點

果茸淋面，紅絲絨蛋糕卷，慕斯，提拉米蘇等

3. 面包烘焙

知識理論，法棍，菠蘿包，吐司，椰絲包等制作

4. 歐式軟歐

全麥包，紅絲絨軟歐，奶酪包，黑騎土軟歐等

5. 精品咖啡

器具的掌握，冷咖熱卡的制作，咖啡拉花(愛心，樹葉)等

6. 翻糖蛋糕

基礎(chǔ)認識，花卉制作，卡通動物制作，糖衣制作，翻糖餅干等

7. 韓式裱花

芍藥的開合式，玫瑰，康乃馨，牡丹。山茶花等花嘴使用

8. 奶油裱花

各種胚型的抹面，各種花邊的制作，淋面。芝士轉(zhuǎn)印等制作

【課程效果圖】

【師資力量】

高級裱花老師覃片香

擅長：

奶油裱花，韓式裱花、翻糖、西點烘焙等的制作過程及造型

履歷：

韓國認證西點師，從事西點行業(yè)多年，擁有精湛的裱花技術(shù)，擅長奶油裱花、韓式裱花、翻糖等 造型制作。

2017 年在大型連鎖店擔(dān)任研發(fā)主管

2019 年在上海某工作室擔(dān)任韓式裱花研發(fā)總監(jiān)

之后跟韓國裱花老師進修韓式裱花并得到了 SFCA 導(dǎo)師證書

高級烘焙師李前

擅長：

法式甜點，西式點心，甜面包，歐式面包等

履歷：

2004年師出法國知名大廚學(xué)習(xí)法式西點，

曾在上海賽納河法國餐廳業(yè)擔(dān)任主管和高級烘焙師顧問

2009年在河北知名酒店做烘焙主管

2014年曾在廣西知名酒店餅房擔(dān)任廚師

2018年在廣東湛江知名培訓(xùn)機構(gòu)擔(dān)任烘焙老師

2021年在廣東湛江知名連鎖蛋糕店擔(dān)任主管，與烘焙界臺灣知名大師姜臺濱老師進修

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

南寧市艾沐教育咨詢有限公司是一家集專業(yè)西點面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品為一體餐飲技術(shù)服務(wù)企業(yè) 。以學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認證及飲品興 趣愛好等為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。艾沐學(xué)習(xí)方式是理論和實際操作相結(jié)合。學(xué)員在艾沐可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。

【住宿安排】

學(xué)校提供住宿