【招生專業(yè)】：烹飪（中西式面點）

【學制】：3年

【招生人數(shù)】：100人

【招生對象】：應、往屆初中畢業(yè)生

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，烹飪?nèi)瞬磐伙@匱乏，尤其是技能精湛的專業(yè)點心廚師以及菜式開發(fā)及創(chuàng)新的粵菜師傅。烹飪（中西式面點）專業(yè)、粵菜師傅的培養(yǎng)已成當下餐飲流行的趨勢。

烹飪（中西式面點方向）專業(yè)是我校重點示范專業(yè)，本專業(yè)重點培養(yǎng)一批德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，專業(yè)上能夠獨立操作，面向社會餐飲企業(yè)的職業(yè)性人員。

烹飪專業(yè)介紹--（中西式面點）專業(yè)

中西式面點專業(yè)是3+2中技+高技辦學模式的專業(yè)。高技專業(yè)開辦就是我校為了適應社會的需要，為學生在三年的中技的學習基礎(chǔ)上繼續(xù)進行兩年的高技班的學習，可以在五年的時間內(nèi)獲得中技工及高技工的全日制的畢業(yè)證書。

【學制選擇】

★★★中西式面點--（中技）

招生對象：初中畢業(yè)生

學習年限：全日制三年

畢業(yè)證書：中技畢業(yè)證

技能證書：西式面點師（中級）

★★★中西式面點--（高技）

招生對象:：中職畢業(yè)生（職高、中專、技校畢業(yè)生）

學習年限：全日制二年

畢業(yè)證書：高技畢業(yè)證

技能證書：西式面點師（高級）

中技主要課程：

中式面點工藝與技能訓練、西式面點工藝與技能訓練、食品雕刻、冷菜冷拼、盤飾中西式廚房設備工具安全操作與維護、中西式面點原料選購與保管、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學、烹飪美學、飲食業(yè)經(jīng)營與管理等

高技主要課程：

中西式面點技能提升課、冷菜與食品雕刻、面塑、成本核算、農(nóng)科化學基礎(chǔ)知識、生產(chǎn)管理、微生物基礎(chǔ)等。

【烹飪實訓基地】

中西式面點示范教室

西式面點實訓室

中式面點實訓室

【獲取職業(yè)技能等級證書】：

中式烹調(diào)師

西式面點師

【學生實訓課程及成果】

【技能競賽】

2021－2022年度珠海市第二屆職業(yè)技能大賽“中式烹飪”技能競賽中，我校烹飪專業(yè)張嵐、徐瀚筠、劉顯義、何明勝榮獲三等獎。

2021-2022年度廣東省職業(yè)院校學生專業(yè)技能大賽（中職組）烹飪賽項獲得三等獎，此次賽項由全省的47家中職類學校組成的賽隊參加，同臺競技。本次參賽選手名單：陳運、鄧忠耀、楊梅珍、魏于邁。

【校企合作】

我校采取多渠道辦學模式、對接產(chǎn)業(yè)，按需培養(yǎng)，與珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御溫泉度假村、珠海德翰大酒店等珠海餐飲企業(yè)建立長期穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，為學生頂崗實習和順利就業(yè)提供了便利條件。

【升學途徑】

中職學生“技能+學歷”提升方案：

方案A: 高職高考

中職 (中技)學生可通過“3+技能證書”高考報讀全日制大專和本科院校。報讀我校高職高考班，初中升中技，中技沖高考，雄厚師資為高考班學子保駕護航，成功進入理想大學就讀。

方案B:中高技連讀班

中高級技工連讀班，3年中技+2年高技全部在我校完成，五年內(nèi)取得中技和高技兩個全日制畢業(yè)證書。畢業(yè)頒發(fā)高級技工畢業(yè)證書，以及可考取相關(guān)工種國家高級職業(yè)資格證。

【招生計劃】

【學校簡介】

珠海市工貿(mào)技工學校是由廣東省人力資源和社會保障廳批準成立的全日制技工學校，是廣東省重點技工學校，由珠海市人力資源和社會保障局作為行為主管， 2019年獲得廣東省當代優(yōu)秀民辦學校稱號，現(xiàn)位于全省重點技工學校第十一位。學校位于南屏科技工業(yè)園內(nèi)，毗鄰橫琴、灣仔、斗門、香洲，交通便利。

學校設有“雙師型”教師，不但能傳授學生理論知識，更具有豐富的實踐實操經(jīng)驗，確保學生學以致用。課堂采用實訓、情景案例、互動教學模式，激發(fā)學生學習興趣，充分調(diào)動學生學習主動性。學生畢業(yè)時頒發(fā)廣東省人力資源和社會保障廳統(tǒng)一印制的畢業(yè)證書，及相關(guān)的中高級職業(yè)技能等級證書，全國通用。

學校開設了幼教、烹飪、數(shù)控加工、汽修、電商、廣告設計、軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)、計算機應用、酒店管理、市場營銷、護理、農(nóng)村電商與直播技術(shù)等專業(yè)。致力培養(yǎng)面向信息產(chǎn)業(yè)、智能制造業(yè)、現(xiàn)代服務業(yè)等領(lǐng)域的新時代高端人才。

 【校園環(huán)境】