餐飲投資者必修課程

——餐飲經(jīng)營管理3.0精品定制

餐飲業(yè)是一個競爭激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競爭中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規(guī)則，及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。

作為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理者，正確的市場定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容；關注客戶現(xiàn)實需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎；走標準化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的**……

【精品定制】

1、 一對一服務

我們?yōu)椴惋嬐顿Y者提供一對一的培訓服務，精確鎖定培訓需求，根據(jù)投資者的經(jīng)營業(yè)態(tài)與實際情況調(diào)整培訓內(nèi)容，提供有針對性的解決方案。

2、 課程定制服務

我們?yōu)椴惋嬐顿Y者提供涉及：餐飲選址定位與風險評估預測、營銷策劃與銷售管理、廚政系統(tǒng)建與出品控制、財務分析與成本控制、人力資源管理、五大餐飲投資者必須掌握的核心模塊，且這些都可以針對餐飲企業(yè)的不同階段，自由選擇，量身定制。

3、培訓以落地為導向

一切不以解決問題為目的的培訓都是瞎忽悠！

我們?yōu)橥顿Y者做到：

①給方法，為參訓者提供各個模塊的實際方案和實際操作的具體流程；

②給工具，為參訓者提供解決問題的管理文件或控制表格；

③給答案，為參訓者面臨的問題提供專業(yè)的診斷分析與解決建議；

④給扶持，參訓結(jié)束后可氣體提供落地指導、駐店服務、顧問服務或托管服務。

【定制流程】

1、     預約時間

2、     面談交流（深圳市內(nèi)上門服務）

3、     確定問題需求

4、     定制排期（至少預留3天調(diào)整課程）

5、     一對一培訓

6、     后續(xù)支持

【課程內(nèi)容】（可根據(jù)自身的情況個性化選擇）

  注：標有“*”的課程表示非中酒樓業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)可以不考慮。

【管理支持】

1、結(jié)合曾服務過的某餐飲企業(yè)的《市場定位報告》解析

2、結(jié)合某《加盟選址風險評估》案例解析，講解《投資可行性測算方法》

3、結(jié)合某餐飲企業(yè)的菜單ME分析實操、并提供《ME分析函數(shù)excel模板》

4、結(jié)合曾服務過的《某餐飲企業(yè)營銷策劃案》的制定與實施分享

5、指導建立自己餐廳《銷售團隊考核方案》、《客戶關系維護系統(tǒng)excel》

6、量身定制《采購單》《領料單》等表格工具及《原材料采購標準化》

7、結(jié)合《標準菜譜》模板、《食品標準投放量控制表》excel函數(shù)模板，給予個性化指導落地；

8、結(jié)合《餐廳營業(yè)日報表》《員工加班控制表》《樓面餐茶用具損耗控制表》等講解，指導學員餐廳的問題和管理解決實施方式；

9、結(jié)合《財務報表模板》《財務報表分析報告》，并給與指導落地；

10、指導量身定制《員工手冊》、《人力資源四大模塊解決方案》、《績效考核方案》等；

【格知優(yōu)勢】

1、專注于酒店餐飲行業(yè)的管理培訓與管理咨詢工作，曾為多家知名酒店餐飲企業(yè)實施內(nèi)訓與管理導入工作。

2、致力于酒店餐飲管理經(jīng)營的專業(yè)化與標準化，為參訓企業(yè)建立有效、可復制的標準化體系。

3、內(nèi)訓課程以結(jié)果為導向，注重實際效果，關注培訓的可能性預案，靈活變通，更符合各種酒店餐廳的實際運用。

4、幫助酒店餐飲企業(yè)建立一套內(nèi)訓效果日常固化方法，并提供后期的管理咨詢服務支持。

【服務單位】

金茂萬豪酒店、佳寧娜集團、馬哥孛羅好日子酒店、皇悅酒店、楓葉城市酒店、大亞灣核電集團綠源餐飲、佳寧娜集團、民生東都集團、奧林賓館、梅州客天下大酒店、博客大酒

店、咖啡豆酒店、帝田酒店、佳兆業(yè)集團、萬科集團、榮超地產(chǎn)、中發(fā)雪花餐飲、百樂餐飲、毛家飯店、朗香葡萄酒會所、金色食府、彩福軒川粵食府、海冠東方、圣廷苑酒店鳳凰樓、三生三味酒樓、一號唐廚、八仙食府、東海漁莊、上島咖啡、起點咖啡、名典咖啡語茶等星級酒店及中酒樓。

【格知介紹】

深圳市格知企業(yè)管理咨詢有限公司是一家以現(xiàn)代酒店管理、餐飲管理、酒店餐飲管理咨詢及酒店餐飲管理培訓為主要業(yè)務的專業(yè)化企業(yè)服務機構(gòu)。

公司位于中國酒店餐飲行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展繁榮的國際化大都市深圳經(jīng)濟特區(qū)，格知的專家顧問團隊大多為擁有多年酒店、餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有豐富實戰(zhàn)及管理經(jīng)驗的執(zhí)行總裁、總經(jīng)理和國內(nèi)外的專家教授、顧問、研究學者。在酒店、餐飲的前期籌備與策劃、診斷咨詢、人力資源管理、收益管理、團隊建設、運營管理、連鎖化經(jīng)營等領域具有管理的專業(yè)性與行業(yè)的權威性。

管理咨詢業(yè)務：為酒店餐飲企業(yè)提供籌建規(guī)劃、委托經(jīng)營、診斷咨詢、企業(yè)顧問；

管理培訓業(yè)務：為酒店餐飲行業(yè)提供酒店管理培訓、餐飲管理培訓、酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓。