【課程內(nèi)容】

一、酒店的機電系統(tǒng)的作用及設計安排

（1）. 供配電、給排水、空調(diào)暖通系統(tǒng)；

（2）. 弱電及智能化系統(tǒng)；

（3）. 各系統(tǒng)的新技術(shù)應用和節(jié)能設計（環(huán)保、節(jié)能增效、經(jīng)營特色）；

（4）. 正確處理投資成本和長期運行成本的關(guān)系；

二、酒店的后勤功能的重要性、設計要點與設備選型

（1）. 酒店的管理結(jié)構(gòu)和行政管理用房；

（2）. 員工管理理念及設施；

（3）. 機電設備機房功能定位于布局設計

（4）. 廚房功能定位、布局設計及設備設施選型（含新技術(shù)介紹）

（5）. 機洗衣房定位、布局、設計與設備選型（含新技術(shù)介紹）；

（6）. 其他輔助功能。

三、酒店的工程缺陷的產(chǎn)生原因及如何避免

（1）. 什么是工程缺陷，會有什么影響；

（2）. 工程缺陷的案例分析及所造成的損失；

（3）. 工程缺陷是如何產(chǎn)生，應該如何避免。

【教學導師】

黃國昭，1992年畢業(yè)于中山大學餐旅企業(yè)管理專業(yè)本科，2002年廣東省社會科學院行政管理專業(yè)在職研究生畢業(yè)，曾發(fā)表論文：《論酒店適度管理》、《營銷管理—企業(yè)管理的靈魂》、《員工管理—企業(yè)行政管理的基石》，現(xiàn)任金暉酒店總經(jīng)理。

曾主導籌備與后期運營多家星級酒店，熟悉國際標準化管理IS9000系列標準，通悉酒店建設規(guī)劃要求，從酒店功能規(guī)劃分布的合理性的論證到各種平面圖、立面圖、效果圖的審議，擅長施工現(xiàn)場的高效管理；了解各種物資設備的采購市場，從各項設施設備的招投標到室內(nèi)外裝飾風格的選定；善于準確把握項目市場細分和策劃定位，塑造酒店個性化特征和核心競爭力；合理規(guī)劃酒店財務經(jīng)營收入與成本費用的預算，在成本控制標準和人才培養(yǎng)、績效考核上有獨到見解。

【教學場景】

【機構(gòu)簡介】

深圳市格知企業(yè)管理咨詢有限公司是一家以酒店和社會餐飲培訓、項目籌備、顧問咨詢、實體運營為主要業(yè)務的專業(yè)化服務機構(gòu)。格知創(chuàng)立于2008年，名字來源于《大學》全稱“格物致知，止于至善”其含義是追究探索事務的本源，達到完美的境地，表明格知人在致力于現(xiàn)代酒店餐飲企業(yè)的探索、研究、實踐的道路上持之以恒、孜孜不倦的工作態(tài)度和完美主義精神。重視每一位客戶、每一個項目，在每次的培訓、籌備、顧問咨詢和項目落地中實現(xiàn)與企業(yè)客戶長期共贏。

【格知優(yōu)勢】

1、專注于酒店、社會餐飲行業(yè)的管理培訓與管理咨詢工作，曾為酒店、社會餐飲企業(yè)或相關(guān)項目實施提供前期籌備、實體項目經(jīng)營、管理顧問、管理導入、開業(yè)培訓和管理培訓等工作。如：萬豪酒店、馬哥孛羅好日子酒店、景田酒店、帝田酒店、8號連鎖酒店、中旅聚龍灣酒店、遵義博客大酒店、粵海酒店、北京工信部電信研究院翠湖基地、寶安地產(chǎn)（虹海灣酒店）、廣州毛家灣飯店、深圳上島咖啡、深圳名典咖啡語茶、惠州八仙食府、深圳民生東都集團內(nèi)部接待餐廳、陸豐老豐田魚莊、鶴山海冠東方酒樓、榮超地產(chǎn)、深圳圣廷苑酒店鳳凰樓、南京朗香葡萄酒會所、廣州武林廚神、深圳中發(fā)源餐飲、深圳百樂餐飲、深圳真味王連鎖餐飲、起點咖啡、遵義三生三味酒樓、大亞灣核電集團綠源餐飲、吉林彩福軒川粵食府、海港城酒樓、深圳冠湘樓餐飲、訊美科技廣場餐飲板塊項目、排隊網(wǎng)餐飲管理軟件研發(fā)項目、江西牛百歲火鍋、貴陽黔儒餐飲、深圳百翠匯酒樓等酒店及社會餐飲企業(yè)?！?/p>

2、倡導現(xiàn)代酒店和現(xiàn)代社會餐飲企業(yè)的品牌建設與連鎖經(jīng)營，在數(shù)據(jù)化、標準化的專業(yè)領域有深入研究并在企業(yè)實體經(jīng)營中成功實施導入，致力于為現(xiàn)代酒店餐飲企業(yè)建立有效、可復制的標準化體系，為民族品牌酒店或社會餐飲企業(yè)的連鎖奠定基礎。

3、內(nèi)訓課程以結(jié)果為導向，注重實際效果，關(guān)注技能操練的可能性預案，靈活變通，讓標準化的技能操練更符合各種酒店餐廳的實際運用。幫助企業(yè)建立一套內(nèi)訓效果日常固化方法，并提供后期的管理咨詢服務支持。