【砂鍋米線簡介】

砂鍋米線起源于重慶、云南一帶，后流傳到全國各地，成為小吃市場上的資深美食，也是開小吃店的經(jīng)典項(xiàng)目之一。砂鍋米線以小砂鍋煮制米線并直接上桌，熱氣騰騰、米線爽滑、湯濃鮮美，一般還會搭配火鍋丸子、小青菜、鵪鶉蛋等，菜量豐富，作為一頓午餐或者晚餐，妥妥的沒毛病，因此深受上班族、學(xué)生黨的歡迎。

【口味特色】

原味、醬香、麻辣、三鮮、老壇酸菜、雞湯、番茄。

【核心技術(shù)】

底湯的制作技術(shù)；麻辣醬、香辣醬的制作技術(shù)；米線的選料與處理；丸子、青菜等輔料的準(zhǔn)備與加工；各款砂鍋米線的出品流程。

【利潤分析】

砂鍋米線售價一般為13~30元/份，毛利率達(dá)到70%左右。

【砂鍋米線培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)】

特色小吃、經(jīng)典粉面項(xiàng)目，適合選址夜市、美食街、步行街、大學(xué)城、廟會等位置擺攤售賣。 

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.食材采購、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)

3.全套項(xiàng)目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項(xiàng)以及技術(shù)細(xì)節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)流程】

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時間限制。

第一步:標(biāo)準(zhǔn)配方打印交予學(xué)員，認(rèn)識食材、設(shè)備、器具

第二步:師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點(diǎn)

第三步:師傅在旁指導(dǎo)，學(xué)員獨(dú)立上手實(shí)操練習(xí)

第四步:學(xué)員獨(dú)立操作全套制作流程，掌握技術(shù)

第五步:講解食材保存/售賣經(jīng)驗(yàn)/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識

第六步:檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，通過后結(jié)業(yè)

第七步:與售后部門建立聯(lián)系，送學(xué)習(xí)視頻，免費(fèi)更新。

第八步:一次學(xué)習(xí)，永久售后，一生朋友。

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項(xiàng)目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項(xiàng)到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項(xiàng)目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價值為導(dǎo)向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機(jī)，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍(lán)圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命