【竹筒飯】

竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。

【招生對象】

想學習正宗竹筒飯制作，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士。

【教學安排】

制作竹筒飯設備器具的認識；各種肉類和青菜類原料處理方法；竹筒飯各種菜的制作技術(shù)；竹筒飯各種飯的加工過程；手把手教學員練習各種竹筒飯的制作。

【教學**】

一、，學會為止

二、通過學習，讓每位學員學到真正的技術(shù)，所有技術(shù)配方絕不保留

三、親臨其境，親眼觀看，親口品嘗、親手操作

【利潤分析】

按照各分店平均估算：60%堂食，40%外賣

顧客人均消費13元；每天餐廳經(jīng)營7小時（中餐3個小時11:00~14:00，晚餐4個小時5:30~9:30，共7個小時）。

堂食情況：平均2700元，每個小時390元，即390/13=30人次(每小時)。

外賣情況：1800/13=140個外賣，中餐100個，晚餐40個。

【學校簡介】

廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2002年，是一家集餐飲小吃，風味小吃，休閑小吃，各地名小吃等特色餐飲培訓創(chuàng)業(yè)機構(gòu)；通過培訓的方式為創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)服務，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會，即可固定開店，也可流動經(jīng)營，低投資幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的項目，使更多人能成功創(chuàng)業(yè)。

公司擁有一批的師資培訓團隊，在我公司參加培訓學習，我們將毫無保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術(shù)。

公司結(jié)合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套更科學的工藝方法；使制作出的產(chǎn)品口味更時尚美味，制作方法更快速便捷。公司設備齊全，環(huán)境優(yōu)美，老師手把手傳授，技術(shù)配方無保留傳授，一次交費學習，技術(shù)免費升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，既可信心百倍的去開店創(chuàng)業(yè)，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學到專業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學習技能、施展抱負的機會。

【公司目標】

讓每位創(chuàng)業(yè)者零風險創(chuàng)業(yè)

1.各項特色小吃系列，均有秘制的獨特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。

2.隨到隨學，現(xiàn)場培訓，理論與實踐相結(jié)合，親手操作，。

3.講究職業(yè)道德，真誠傳技，誠信待人。

4.老牌單位，技術(shù)精湛，實力雄厚，信譽至上，長期跟蹤服務。

5.免費提供經(jīng)營方案，指導開店，確保學以致用，成功經(jīng)營。

【教師】

李師傅

性別:男 職位:教師 學歷:羅定中學 任教科目:小吃

教學理念:

為人誠實，正直，吃苦耐勞，服務意識強，溝通、協(xié)調(diào)能力強，能說流利的普通話和廣東話，善于與不同階層的人溝通，表達能力強，具有問題解決能力，每個菜式做到色,香,味,型配方面到位. 。

教學寄語:

知識和經(jīng)驗的積累，一追到底的精神和克服困難的決心，前進的道路上，會有泥濘會遭風浪，更有晴日和曙光，我祝愿走上創(chuàng)業(yè)之路的朋友一路走好。

【學員作品】