【課程介紹】

科目：茶酒功啡-調(diào)酒

適用年齡：18歲以上

適用對(duì)象：想要從業(yè)者

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

學(xué)完本課程可以熟練掌握200款經(jīng)典雞尾酒和流行雞尾酒以及自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制方法，理論結(jié)合實(shí)操

班級(jí)人數(shù)：20人以下

單次課時(shí)：40分鐘

課程特色：

學(xué)會(huì)為止，不會(huì)可免費(fèi)重修，可全天可半天請(qǐng)假，可續(xù)課

隨到隨學(xué)

【傳統(tǒng)調(diào)酒課程大綱】

第一天:調(diào)酒業(yè)和調(diào)酒師

第二天:吧臺(tái)及常用器具

第三天:酒的定義及分類

第四天:啤酒

第五天:初級(jí)葡萄酒

第六天:金酒

第七天:伏特加

第八天:朗姆酒

第九天:特基拉

第十天:威士忌

第十一天:白蘭地

第十二天:開胃酒

第十三天:利口酒

第十四天:雞尾酒定義

第十五天:雞尾酒家族

第十六天:自創(chuàng)雞尾酒

第十七天:分子雞尾酒

第十八天:酒吧成本控制與盤點(diǎn)

第十九天:純冰與冰球

第二十天:美式速調(diào)訓(xùn)練

共I92課時(shí)

可學(xué)到160~200款雞尾酒

【職業(yè)介紹】

調(diào)酒師（Bartender） 是餐飲行業(yè)中的專業(yè)職業(yè)，主要負(fù)責(zé)在酒吧、餐廳、酒店或夜店等場(chǎng)所調(diào)制各類酒精及無(wú)酒精飲品，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)和顧客體驗(yàn)。優(yōu)秀的調(diào)酒師不僅需要掌握豐富的酒水知識(shí)、調(diào)酒技巧，還需具備良好的溝通能力和創(chuàng)意能力。

  調(diào)酒師的職責(zé)

調(diào)制飲品：根據(jù)顧客需求或經(jīng)典配方，調(diào)配雞尾酒、烈酒、啤酒、無(wú)酒精飲料等。

酒水管理：負(fù)責(zé)酒吧庫(kù)存管理，包括酒水采購(gòu)、儲(chǔ)存、成本控制等。

顧客服務(wù)：與客人互動(dòng)，推薦合適的飲品，營(yíng)造舒適的酒吧氛圍。

清潔與維護(hù)：保持吧臺(tái)整潔，清洗調(diào)酒器具，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新研發(fā)：設(shè)計(jì)新式雞尾酒，適應(yīng)市場(chǎng)潮流或特定活動(dòng)需求。  

  調(diào)酒師的技能要求

調(diào)酒技術(shù)：掌握搖和（Shake）、攪拌（Stir）、分層（Layer）等調(diào)酒手法。

酒水知識(shí)：熟悉各類基酒（如威士忌、伏特加、朗姆酒等）的特性及搭配方式。

工具使用：熟練運(yùn)用調(diào)酒壺、量杯、吧勺、濾網(wǎng)等專業(yè)器具。

感官能力：具備敏銳的味覺和嗅覺，能精準(zhǔn)把控飲品風(fēng)味。

溝通能力：善于與顧客交流，提供個(gè)性化服務(wù)。

應(yīng)變能力：能快速處理突發(fā)情況，如醉酒客人或訂單高峰。  

【學(xué)員展示】

學(xué)員展示

學(xué)員展示

學(xué)員展示

學(xué)員展示

【品牌故事】

豐芒是集調(diào)酒培訓(xùn)、酒吧連鎖、酒水研發(fā)為一體的機(jī)構(gòu)，上海和青島都設(shè)有機(jī)構(gòu)，擁有美國(guó)國(guó)際認(rèn)證、亞太認(rèn)證、國(guó)內(nèi)認(rèn)證課程培訓(xùn)體系和授權(quán)調(diào)酒師證書考核中心，團(tuán)隊(duì)全部由從業(yè)10-26年經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師組成成立至今每年培養(yǎng)數(shù)千名調(diào)酒師，加入豐芒學(xué)一技之長(zhǎng)!豐芒成就您的職業(yè)夢(mèng)想!