【課程專題】

法式撻類、馬卡龍、經(jīng)典法式蛋糕、噴砂/淋面蛋糕、噴砂/淋面蛋糕、裝飾

【產(chǎn)品內(nèi)容】

法式撻類

甜酥撻底、果味香緹奶油、意式蛋白霜、濃郁栗子奶油、檸檬撻、蒙布朗撻

馬卡龍

經(jīng)典法式馬卡龍、意式馬卡龍、伊斯法罕、穆斯林奶油、清爽檸檬馬卡龍、莓莓黑巧馬卡龍、茉莉抹茶馬卡龍

經(jīng)典法式蛋糕

喬孔達(dá)蛋糕、口味奶油霜、口味糖漿、原味歐培拉、抹茶歐培拉

噴砂/淋面蛋糕

原味蛋糕底、巧克力蛋糕底、抹茶蛋糕底、各種口味內(nèi)陷制作、各種餅干底制作

噴砂/淋面蛋糕

風(fēng)味水果造型慕斯、烏龍茶類造型慕斯、巧克力配件制作、巧克力噴砂醬制作、淋面制作

裝飾

成品噴砂、成品淋面、成品裝飾、成品保存方式講解

【課程介紹】

就業(yè)班：針對零基礎(chǔ)學(xué)員或計(jì)劃進(jìn)入烘焙行業(yè)者，通過系統(tǒng)化、高強(qiáng)度訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)從入門到精通的跨越，直接對接高端烘焙品牌、酒店西餅房等就業(yè)需求。全品類覆蓋：涵蓋蛋糕、面包、西點(diǎn)等主流產(chǎn)品（如甜面包、法式慕斯、藝術(shù)蛋糕等），滿足門店多樣化需求；從面團(tuán)科學(xué)、發(fā)酵控制到窯爐烘焙、低糖配方，強(qiáng)化工藝根基，同時引入網(wǎng)紅產(chǎn)品、翻糖等主題創(chuàng)作等差異化技能，提升競爭力；

周末班：面向上班族、學(xué)生或烘焙愛好者，利用周末時間碎片化學(xué)習(xí)，快速掌握實(shí)用技能，兼顧興趣與職業(yè)發(fā)展。聚焦市場熱銷品類，如蛋糕類（堅(jiān)果布朗尼、紅絲絨裸蛋糕）、面包類（日式紅豆包、葡式蛋撻）、甜品慕斯類（提拉米蘇、熱情草莓慕斯）等，老師手把手指導(dǎo)，確保學(xué)員在短時間內(nèi)完成從理論到實(shí)操的轉(zhuǎn)化；

興趣班：針對個人興趣或家庭烘焙需求，提供低成本、高趣味性的入門體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)員對烘焙的熱愛。從面團(tuán)制作、發(fā)酵到基礎(chǔ)整形手法，覆蓋蛋糕抹面、裱花、餅干烘焙等入門技術(shù)；精選易上手、高顏值產(chǎn)品，如黃油曲奇、蔓越莓餅干、基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕等；注重食材健康與操作便捷性，教授適合家庭場景的配方與技巧（如無油蛋糕、低糖面包）；通過翻糖蛋糕裝飾、主題面包創(chuàng)作等課程，培養(yǎng)學(xué)員審美與創(chuàng)新能力。

【學(xué)校簡介】

優(yōu)艾米職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是一所專注于高端烘焙技能培訓(xùn)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是一所打破傳統(tǒng)烘焙培訓(xùn)學(xué)費(fèi)高昂的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是一群多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)講師共同創(chuàng)立的專業(yè)機(jī)構(gòu)。以“傳承匠心技藝，培育行業(yè)精英”為使命，致力于為烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者及從業(yè)者提供系統(tǒng)化、國際化的西點(diǎn)教育。學(xué)院立足國內(nèi)烘焙市場需求，融合歐美、日韓等國際前沿技術(shù)，開設(shè)西點(diǎn)制作、藝術(shù)面包、蛋糕裱花三大核心課程，涵蓋從基礎(chǔ)理論到創(chuàng)意研發(fā)的全鏈條教學(xué)體系，助力學(xué)員掌握扎實(shí)技能，成就職業(yè)夢想。

優(yōu)艾米以“技術(shù)驅(qū)動創(chuàng)新，教育賦能未來”為核心理念，無論是零基礎(chǔ)入門者，還是希望精進(jìn)技藝的從業(yè)者，都能在此找到成長路徑。未來，學(xué)院將持續(xù)深化國際合作，推動中國烘焙文化走向世界，成為烘焙教育領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌。

【學(xué)校優(yōu)勢】

作為成都本土機(jī)構(gòu)，優(yōu)艾米可快速對接本地原料供應(yīng)商及烘焙企業(yè)，為學(xué)員提供就業(yè)機(jī)會：

1、實(shí)習(xí)機(jī)會：與成都本地烘焙工坊、酒店西餅房建立合作，確保學(xué)員實(shí)操場景真實(shí)化；

2、就業(yè)推薦：優(yōu)先向合作企業(yè)輸送畢業(yè)生，降低學(xué)員求職成本。

3、成本優(yōu)勢：規(guī)避一線城市高運(yùn)營壓力

4、相比上海、深圳等地的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，優(yōu)艾米在場地租金、設(shè)備采購、人力成本等方面更具控制力，可將節(jié)省的費(fèi)用投入。

5、小班制教學(xué)：確保實(shí)操質(zhì)量

優(yōu)艾米采用“小班”模式，教師可針對學(xué)員操作細(xì)節(jié)（如面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)、裱花手法）進(jìn)行一對一糾正，避免大型機(jī)構(gòu)“學(xué)員圍觀教師演示”的低效場景。

模塊化課程設(shè)計(jì)：支持碎片化學(xué)習(xí)，針對學(xué)員沒有學(xué)會的西點(diǎn)，支持免費(fèi)復(fù)學(xué)。

【師資介紹】

劉松其

面包課程講師

原“山面包”后廚主管原“獨(dú)角鯨面包”主理師傅熟練歐包/日式/法式面包制作擔(dān)任面包是教學(xué)崗位2年以上擅長門店管理與教學(xué)結(jié)合

譚峰

咖啡/調(diào)飲課程講師

四川省標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新實(shí)踐大賽一等獎四川省調(diào)飲師技能大賽三等獎主講《現(xiàn)調(diào)飲品設(shè)計(jì)與制作》課程獲市級精品課程學(xué)境教育夜?！な譀_咖啡課程講師擅長創(chuàng)意飲品教學(xué)與調(diào)飲實(shí)訓(xùn)體系構(gòu)建

李耀奇

高級西點(diǎn)講師

從業(yè)西點(diǎn)行業(yè)15年+原烘焙連鎖品牌高級西點(diǎn)師曾任技術(shù)總監(jiān)助理/技術(shù)主管擅長新品研發(fā)與技能培訓(xùn)2019年起投身西點(diǎn)教育

歐孝梅

西點(diǎn)講師/面包的教學(xué)負(fù)責(zé)人

高級烘焙師職稱原“歐米奇”講師(6年)連鎖店/私房/工廠多崗經(jīng)驗(yàn)面包策劃/車間管理/衛(wèi)生培訓(xùn)教學(xué)風(fēng)格系統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)

王功平

教學(xué)部主管/西點(diǎn)主講教師

國家認(rèn)證烘焙技師曾任“面包新語”技術(shù)主管全國面包技能大賽四川賽區(qū)銅獎從業(yè)經(jīng)驗(yàn)20+年川農(nóng)大學(xué)食品專業(yè)出身擅長課程開發(fā)與實(shí)操教學(xué)

【校區(qū)環(huán)境】

優(yōu)艾米烘焙培訓(xùn)學(xué)校坐落于四川省成都市武侯區(qū)玉林南街1號-附25號，位于倪家橋商圈核心區(qū)域，周邊商業(yè)配套完善，生活便利。校區(qū)緊鄰地鐵站點(diǎn)及公交樞紐，學(xué)員可輕松抵達(dá)，減少通勤時間成本。寬敞明亮的教室，進(jìn)口的設(shè)備器材，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

環(huán)境展示

環(huán)境展示

環(huán)境展示

環(huán)境展示

環(huán)境展示

環(huán)境展示

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)現(xiàn)場

教學(xué)現(xiàn)場

教學(xué)現(xiàn)場