【課程簡(jiǎn)介】

課程由勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)（BIVB）官方認(rèn)證、官方大使主講，本系列課程分為初級(jí) / 中級(jí) / 高級(jí)三個(gè)階段，系統(tǒng)引導(dǎo)學(xué)員循序漸進(jìn)地理解勃艮第葡萄酒的精髓。無(wú)論是葡萄酒愛(ài)好者，還是行業(yè)專業(yè)人士，都能在課程中獲得嚴(yán)謹(jǐn)扎實(shí)的理論知識(shí)與珍貴的品鑒體驗(yàn)。

【什么是勃艮第葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì) ?】

勃艮第葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì)是一個(gè)集合勃艮第全體酒農(nóng)、合作社酒窖以及酒商和葡萄酒培育商的行業(yè)組織(按照1901年頒布的法律成立的協(xié)會(huì))，由選舉出來(lái)的代表進(jìn)行管理。今天的勃艮第共有兩萬(wàn)六千公頃葡萄園，僅占全世界葡萄種植面積的0.5%，但卻每年出產(chǎn)2.04億瓶葡萄酒。勃艮第葡萄酒的特殊之處就是土壤、微氣候的影響、葡萄品種以及人的工作之間的緊密聯(lián)系。

【報(bào)名要求】

? 本課程無(wú)報(bào)考門(mén)檻，學(xué)員報(bào)名時(shí)須已年滿中國(guó)法定飲酒年齡。

? 提交報(bào)名信息并完成全額費(fèi)用支付，即視為報(bào)名成功。

課程延期與退款政策

因講師檔期、課程用酒及注冊(cè)事宜需提前安排，課程取消將產(chǎn)生相應(yīng)成本，感謝您的理解。具體政策如下：

? 課程開(kāi)始20日前取消：可退60% 學(xué)費(fèi)，或自行轉(zhuǎn)讓名額。

? 課程開(kāi)始10-20日內(nèi)取消：可退40% 學(xué)費(fèi)，或自行轉(zhuǎn)讓名額。

? 課程開(kāi)始10日內(nèi)取消：恕不退款，可自行轉(zhuǎn)讓名額。

? 課程開(kāi)始5日內(nèi)因身體原因（需提供公立醫(yī)院診斷證明）無(wú)法參加：可退60% 學(xué)費(fèi)。

如因我方或不可抗力導(dǎo)致課程取消，將為您協(xié)調(diào)延期或全額退款。

【課程內(nèi)容】

? 課時(shí)安排：6小時(shí)面授 + 14款精選酒品鑒 + 1小時(shí)考核

? 課程費(fèi)用：2199元/位

? 課程定位：本課程為入門(mén)級(jí)課程，旨在通過(guò)“講解+品鑒”的雙軌模式，系統(tǒng)構(gòu)建學(xué)員對(duì)勃艮第產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知框架，奠定扎實(shí)的風(fēng)土感官基礎(chǔ)。

一、勃艮第全景：歷史與風(fēng)土的源起

? 解讀勃艮第五大核心子產(chǎn)區(qū)（夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內(nèi)丘、馬貢）的地理格局與風(fēng)格脈絡(luò)

? 認(rèn)識(shí)勃艮第的“稀缺性”：占地僅約3萬(wàn)公頃，占法國(guó)AOC葡萄園總面積的4%

? 回溯關(guān)鍵歷史節(jié)點(diǎn)：從修教士墾殖、勃艮第公爵推動(dòng)，到法國(guó)大革命帶來(lái)的土地變革，理解其如何塑造今日的產(chǎn)區(qū)格局

二、分級(jí)體系：讀懂勃艮第的“風(fēng)土密碼”

? 逐級(jí)解析勃艮第AOC四級(jí)分類：大區(qū)級(jí) → 村莊級(jí) → 一級(jí)園 → 特級(jí)園

? 以香波-蜜思妮為例，直觀展示同一村莊內(nèi)不同等級(jí)葡萄園的分布邏輯

? 了解Jules Lavalle分級(jí)體系對(duì)現(xiàn)代勃艮第分級(jí)制度的深遠(yuǎn)影響

三、風(fēng)土精髓：Climats的世界遺產(chǎn)價(jià)值

? 深度闡釋“Climat”概念：為何每個(gè)命名的地塊都是地質(zhì)、氣候與人文歷史的融合體

? 梳理Climats從羅馬時(shí)期、修道院經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)代體系的演進(jìn)過(guò)程

? 理解其于2015年入選聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)的核心價(jià)值

四、系統(tǒng)品鑒：14款酒構(gòu)建感官坐標(biāo)系

? 品鑒酒款涵蓋圣布里、小夏布利、帕斯圖格蘭等多類型酒款

? 通過(guò)對(duì)比品鑒，引導(dǎo)學(xué)員辨識(shí)不同等級(jí)、子產(chǎn)區(qū)在白葡萄酒與紅葡萄酒中的風(fēng)格差異

? 建立從大區(qū)級(jí)到村莊級(jí)的感官認(rèn)知階梯，理解風(fēng)土在酒液中的具體表達(dá)

五、學(xué)習(xí)認(rèn)證

? 完成30道選擇題結(jié)業(yè)測(cè)試，通過(guò)者可獲得勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（BIVB）頒發(fā)的官方初級(jí)證書(shū)

2023年11月深圳首開(kāi)初級(jí)課程，學(xué)員全部通過(guò)喜提證書(shū)

【師資介紹】

首席講師：KENN CHING

DipWSET, CSW, FWS

WSET認(rèn)證培訓(xùn)師/主考
CSW葡萄酒專家（美國(guó)）
法國(guó)葡萄酒學(xué)者導(dǎo)師（亞洲首位）
勃艮第葡萄酒專業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)位認(rèn)證
勃艮第BIVB官方大使（全球67位之一）
羅訥河谷葡萄酒專家（亞洲首位）
羅訥河谷協(xié)會(huì)認(rèn)證講師（全球首9位）
美國(guó)NAPA酒商資格認(rèn)證
澳大利亞葡萄酒研究所高級(jí)品酒技術(shù)第34班
新加坡國(guó)家培訓(xùn)及試卷設(shè)計(jì)師
巴羅薩產(chǎn)區(qū)醉高認(rèn)證專家/官方講師
新西蘭葡萄酒認(rèn)證課程官方講師
IGG意大利課程官方講師I
WC國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽評(píng)委
澳大利亞維州葡萄酒大獎(jiǎng)賽2025首位國(guó)際評(píng)委

作為學(xué)院的靈魂人物，Kenn 身上的標(biāo)簽太多，他是教育者、評(píng)審者，更是行走于世界酒莊的探索者。但最動(dòng)人的，是他對(duì)葡萄酒的敬畏。他不僅深耕教學(xué)，更深度參與釀酒環(huán)節(jié)，從葡萄萌芽到酒體釀造，每一個(gè)細(xì)節(jié)都了如指掌，這份親歷讓他的講解格外有說(shuō)服力。

他常說(shuō) “教學(xué)容不得半點(diǎn)虛假”，這份執(zhí)拗讓他帶教的學(xué)員成績(jī)始終高于行業(yè)平均。每年，他還會(huì)親自帶隊(duì)走訪全球產(chǎn)區(qū)，讓學(xué)員在葡萄園里、酒窖中，親身感受風(fēng)土與釀造的魅力。除此之外，他還是經(jīng)驗(yàn)豐富的投資收藏顧問(wèn)，酒款鑒偽、藏酒管理、陳年潛力預(yù)判，樣樣精通，全方位滿足學(xué)員的多元需求。

【機(jī)構(gòu)介紹】

2007年，我們?cè)谛录悠聞?chuàng)立Wine & Co Academy（新品尚國(guó)際葡萄酒學(xué)院），如今已是新加坡僅有的兩所國(guó)家認(rèn)證葡萄酒教育機(jī)構(gòu)之一，培訓(xùn)了當(dāng)?shù)?0-70%的WSET學(xué)員。2013年，我們登陸深圳；2014年，榮登Jancis Robinson重點(diǎn)推薦榜單；2015年，在印尼開(kāi)設(shè)分校；2026年，我們計(jì)劃在北京、天津和珠海陸續(xù)開(kāi)設(shè)分校點(diǎn)。
我們不追逐喧囂，只專注把最可靠的知識(shí)、最真實(shí)的體驗(yàn)，帶到你身邊。合作伙伴包括勃艮第、羅訥河谷、里奧哈、巴羅薩、維州、新西蘭等產(chǎn)區(qū)官方機(jī)構(gòu)，也服務(wù)過(guò)新加坡Raffles Hotel、TWE酒業(yè)集團(tuán)、AXA基金、UBS銀行、希爾頓酒店、微軟、華為、Burberry、平安集團(tuán)、香港中文大學(xué)等企業(yè)學(xué)員。

環(huán)境展示 :

上課區(qū)域

教學(xué)環(huán)境