【課程簡介】

冒菜的初起源于漢末三國時(shí)期，在西漢時(shí)，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，五肉七菜,朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者,莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是中藥調(diào)味方式。

你來學(xué)習(xí)將學(xué)到四川全面的冒菜技術(shù)。學(xué)到如下品種是你開店成功的基石。

1.麻辣味

麻辣味是普遍更被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)在教學(xué)中均會(huì)細(xì)講和傳授。

2.酸甜味

以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。我們研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強(qiáng)，特受消費(fèi)者喜愛，且有獨(dú)特的核心技術(shù)，歡迎你的實(shí)地考察品嘗。

3.鹵味

根據(jù)四川口味，金凌美食培訓(xùn)中心研制出屬于四川人適合的風(fēng)味；

【課程優(yōu)勢(shì)】

合肥金凌美食培訓(xùn)中心以獨(dú)特的制作技術(shù)及認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，使每一位學(xué)員都懷揣著希望而來，載著滿意成果而歸!辦學(xué)近20年已經(jīng)成功培訓(xùn)十?dāng)?shù)萬學(xué)子，不少學(xué)子已成功創(chuàng)業(yè)開店!低廉的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)、極高的競爭優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技術(shù)，輕松開店，成功當(dāng)老板!

【課程內(nèi)容】

1、紅油辣椒的配方與制作

2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購

3、底料的配方與炒制方法

4、高湯原材料的選擇與熬制方法

5、湯料熬制以及保存方法

6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制

【作品展示】

【培訓(xùn)流程】

1、香料的識(shí)別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術(shù)。

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調(diào)制。

10、原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)。

11、開店的建議及指導(dǎo)。

【培訓(xùn)宗旨】

我們的教學(xué)方式是：一對(duì)一模式+手把手教會(huì)、隨到隨學(xué)、理論結(jié)合實(shí)際，親手做出考核、開店經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)、進(jìn)貨地址提供。金凌美食以“傳遞美食、好味共享，真誠交流、共謀發(fā)展”為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【適合人群】

有志于從事創(chuàng)業(yè)的初、高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)服務(wù)】

合肥金凌美食學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

公司成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會(huì)做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

【教學(xué)理念】

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立于2000年，專業(yè)專注美食培訓(xùn)近20年，致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)，以廚師烹飪培訓(xùn)、特色小吃培訓(xùn)、早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)五大專業(yè)為導(dǎo)向，一對(duì)一教學(xué)模式，讓您輕松掌握技術(shù)，圓您創(chuàng)業(yè)夢(mèng)?。。?/p>

誠信教學(xué)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值；全天接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)。

小班教學(xué)，教會(huì)為止！一期不會(huì)下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計(jì)。

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

4.合理的店堂布局設(shè)計(jì)。

5.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強(qiáng)大的后援團(tuán)隊(duì)，在實(shí)體店內(nèi)實(shí)際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

【師資力量】

曾明-小吃班教師

餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員

曾任四川飲食服務(wù)業(yè)職業(yè)技能鑒定中心的考評(píng)員

全國餐飲第五屆創(chuàng)新特色大賽，榮獲團(tuán)體銀獎(jiǎng)和個(gè)人金獎(jiǎng)

擅長川菜、湘菜粵菜等及各種地方特色小吃。從事餐飲行業(yè)幾十年，擁有豐富的餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擅長世界各地的特色小吃的研究和創(chuàng)新。幽默風(fēng)趣的曾老師，不僅是學(xué)員學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的好老師，更是你餐飲創(chuàng)業(yè)之路的良師益友。

拿手絕活：重慶酸辣粉、四川麻辣燙、萬州烤魚、重慶小面、十三香小龍蝦、各種燒烤等。

【優(yōu)惠政策】

1.免費(fèi)提供專業(yè)開店指導(dǎo)服務(wù)！

2.夫妻或一家店兩人同時(shí)報(bào)名，另外一人僅收材料費(fèi)；

3.免費(fèi)提供設(shè)備、原材料、多家供貨商；（自由選擇，絕不強(qiáng)制）

4.免費(fèi)提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學(xué)生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠；

6.免費(fèi)提供終生技術(shù)升級(jí)；

7.凡在本校所學(xué)項(xiàng)目，再學(xué)其它項(xiàng)目均可打折優(yōu)惠；培訓(xùn)**

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)：15年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，成熟的教學(xué)管理和教學(xué)模式體系

學(xué)員口碑：數(shù)萬名學(xué)員見證輝煌成成績，95%學(xué)員因口碑好選擇我們

教學(xué)質(zhì)量：烹飪大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精神教師全程指導(dǎo)

就業(yè)**：與各地人才市場、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系，打通學(xué)員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費(fèi)人群的口味習(xí)慣，從選址、辦證、招聘、設(shè)計(jì)、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運(yùn)營等環(huán)節(jié)提供全程指導(dǎo)。

【教學(xué)風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

金凌餐飲教育是社會(huì)各界美食、食客交流技術(shù)和升級(jí)培訓(xùn)的基地。是一所集職業(yè)技能培訓(xùn)、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲人才訓(xùn)練基地。

借助基地優(yōu)勢(shì)，我校吸引了大批人才加入，團(tuán)隊(duì)人員個(gè)個(gè)技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，閱歷豐富。學(xué)校開設(shè)專業(yè)課程，目標(biāo)明確。有別于社會(huì)上其他美食培訓(xùn)學(xué)校，金凌餐飲教育除了重視對(duì)學(xué)員專業(yè)技能的培訓(xùn)，更注重在學(xué)員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導(dǎo)。授人以魚不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓(xùn)更好的延伸了培訓(xùn)后期的服務(wù)，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。一次合作，終生是友。