【課程介紹】

蘭州釀皮是一種來自中國甘肅省蘭州市的特色小吃。它以當(dāng)?shù)鬲?dú)特的制作工藝和原料而聞名，具有濃郁的地方特色。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、蘭州釀皮的原材料選擇、調(diào)味料的選擇、各種配菜的選擇

2、蘭州釀皮的保鮮保存方法、配菜的預(yù)處理方法、拌料的準(zhǔn)備

3、蘭州釀皮的制做標(biāo)準(zhǔn)、分量和配菜把控、調(diào)味醬料的制作

4、蘭州釀皮的蒸制技巧與火候的掌控、涼皮過涼的技巧、配菜的分量和搭配比例

5、蘭州釀皮的賣點(diǎn)與銷售技巧、店面選址指導(dǎo)、店鋪管理運(yùn)營指導(dǎo)

【操作流程】

1.專業(yè)老師一對一的對食材的制作技術(shù)與技巧的講解與演示。

2.陜西涼皮的制作技巧要點(diǎn)、醬料口味的掌控等講解。

3.學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

4.自己操作所有流程,制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1. 連鎖小吃培訓(xùn)

連鎖小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)遍布全國各地目前我們已經(jīng)擁有多家分支機(jī)構(gòu)

2. 現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)

現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止

3. 業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)

多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗(yàn)豐富，機(jī)構(gòu)遍布全國

4. 正宗技術(shù)配方

擁有 1000人的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們只教正宗的，不正宗的我們不教

5. 熱門開店項(xiàng)目

已開放300多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

6. 選址開店課程

定期在金凌美食總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班

【校區(qū)環(huán)境】

昆明校區(qū)

合肥校區(qū)

【學(xué)校簡介】

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立于2000年，是中國目前規(guī)模較大、辦學(xué)較早的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前學(xué)校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】等10余所校區(qū)，占地800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪老師24人，講師8人，常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。學(xué)校擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。

辦學(xué)以來，學(xué)校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)，以【特色小吃培訓(xùn)】、【廚師烹飪培訓(xùn)】、【早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)】、【西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)】、【咖啡飲品培訓(xùn)】五大專業(yè)為導(dǎo)向。

辦學(xué)至今共為社會培訓(xùn)和輸送近10萬多名技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很好的口碑;同時(shí)也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國餐飲技能培訓(xùn)受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會指定培訓(xùn)基地;安徽A級重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合，打造非傳統(tǒng)市場培訓(xùn)學(xué)校，為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。

學(xué)校先后被授予‘’誠信建設(shè)先進(jìn)單位““全國就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，并安徽電視臺、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

學(xué)校成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

鄭重承諾：采取小班培訓(xùn)，所有產(chǎn)品均由學(xué)員親自動手操作，一期不會下期免費(fèi)再學(xué)。下崗工人、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受優(yōu)惠!

【品牌歷程】

2000年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立

2000-2004年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校先后被授予“安徽省優(yōu)秀教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“全國就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，與安徽電視臺、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。

2004-2008年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑-烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

2008-2018年，先后成立江浙皖、云貴川、湘鄂贛等校區(qū)

2018-2022年，先后注冊鹵九州、真煮丹、茶百歲、聶大師燒烤、金米其、凌記面館等加盟商標(biāo)