【課程特色】

特色面條系列，面條，口感細膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實惠，人人愛吃，吃起來美味，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家面館店，不會做，沒有經驗，培訓所有面條技術，經營經驗，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止，真技術配方。

【培訓內容】

特色牛肉煨面，紅油蝦醬肉絲拌面，紅油蝦醬目魚拌面，紅油蝦醬蝦仁拌面，豬干面，菌菇面，肚絲面， 大腸面。腰花面，鱔絲面，咸菜目魚面，蝦仁湯面，蔥油拌面，榨菜肉絲拌面，咸菜肉絲拌面。大排面，大肉面，獅子頭面，魚香肉絲面

【課程安排】

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容：頂正面條系列的系統(tǒng)講述；面條系列原料的選購；面條系列食材的預加工；面條系列加工的基本標準；面條的工藝步驟；面條系列經營定價原則；系列調味品及原料的貨源渠道；經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【學習環(huán)境】

【關于我們】

上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。 既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。 以自己獨到的見解，開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的投資項目，是目前上海產品多的飲品技術。

【作品展示】

【上海菜簡介】

本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善于用糟，別具江南風味。

而本幫面就是上海的特色面條，比較出名的有蔥油拌面、兩面黃這兩種，前者是衡量一家上海本幫菜是否功底的一個標準，即使看起來簡簡單單的蔥油拌面也是有很多講究和門道在里面的，沒有十幾年的功底是做不好這道上海極具特色的本幫菜的 ，而兩面黃則是上海本幫面條正在消失的傳奇了，這道菜在解放前是非常火的，很多傳統(tǒng)的本幫面條店也大多數是做這道菜起家的。