【教學安排】

課程：慕斯蛋糕與私房暢銷產(chǎn)品

*理論與制作工藝:

添加劑的食材替代與無添加技術掌握

產(chǎn)品配方，原料屬性，產(chǎn)品制作，配方改良

提供后期產(chǎn)品技術問題加大及產(chǎn)品更新

*焙蕾私房蛋糕（2016版）：

原味蛋糕（升級），巧克力蛋糕（升級),抹茶蛋糕（升級），杏仁蛋糕（升級），牛奶布丁，藍莓/草莓布丁，芒果班戟，芒果千層，木糠杯，彩虹蛋糕，海洋慕斯，芒果流心

*焙蕾慕斯蛋糕（2016版）：

焙蕾黑森林，果樂推推樂，芒果夏洛特，布拉格，焦糖瑪奇朵慕斯，抹茶蜜戀，水晶提拉米蘇，云石芝士，榴蓮芝士，彩虹芝士，卡夫輕芝士，奧利奧重芝士

【適應人群】

無添加蛋糕，對健康私房蛋糕感興趣，基礎及經(jīng)驗且想往烘焙行業(yè)發(fā)展的人群

【課室環(huán)境】

【課程目標】

1.了解國內外烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢，走向，掌握開店具備的細節(jié)，流程。

2.掌握技術，店面選址風險評估方法，設備原料材料采購方式。

【開班人數(shù)】

每班1-12人

【教學特色】

焙蕾獨特的1＋9教學方法（1分理論＋9分實踐）打破傳統(tǒng)的理論教學模式，讓學生掌握所學技術并可以熟練運用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【慕斯蛋糕作品】

【焙蕾優(yōu)勢】

焙蕾國內為先進的烘焙研發(fā)教室與全球各種食材結合，創(chuàng)新食品研發(fā)；定期特邀歐洲及港澳臺烘焙師長長期客座，只為打造業(yè)界至TOP西點師。

【專業(yè)師資】

【焙蕾特色】

產(chǎn)品更新

在學成畢業(yè)后也將成為我們“焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一員，接觸更多烘焙美食愛好者，共享焙蕾新品研發(fā)成果，建立長期聯(lián)系。

技術支持

“焙蕾烘焙”擁有全國人氣高的騰訊“蛋糕、面包、西點交流群”與微信“焙蕾學員烘焙分享群”會對產(chǎn)品制作及技術問題解答與解決；提供更優(yōu)質的技術支持給每一位學員。

工作就業(yè)

不論短期進修還是零基礎入門，經(jīng)過畢業(yè)考核；我們可以給予不同課程的焙蕾學員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質工作。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

在烘焙課授課時，我們也會專門針對不同地區(qū)，不同品牌的門店進行店鋪結構設計與產(chǎn)品定位講解；讓每一位焙蕾開店創(chuàng)業(yè)的學員熟悉門店，連鎖企業(yè)，工廠，酒店的不同操作流程與崗位。

課程特色

讓學員懂得如何分布烘焙間，西點間，運營吧臺的布局與設計；產(chǎn)品定位，產(chǎn)品陳列，設備功率，水電安裝，排風冷氣整個流程；對以后的烘焙之路與自己的店面設計有很大的輔助作用。

【學習時間】

AM9:00---12:00　PM：13:00---17:30

【學習費用】

包含技術轉讓費，學習費，材料費，服裝費

【報名方式】

以上課程隨到隨學；除學費之外不再收取其他費用，身份證復印一張。

【學員住宿】

4人舒適型宿舍，20元/天

（高端加寬木質高低床，空調，熱水器等……）

2人精品型宿舍，30元/天

（高端加寬木質高低床，空調，熱水器等……）