【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

課程一：翻糖基礎(chǔ)掌握

翻糖蛋糕各類材料認知：翻糖優(yōu)質(zhì)原料的識別和使用，翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方，       翻糖糖皮、翻糖干佩斯、翻糖蕾絲膏區(qū)別和使用，凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉區(qū)別和使用

翻糖蛋糕模具、工具認知：翻糖制作環(huán)境、應(yīng)急處理，翻糖各類模具、工具介紹和使用

課程二：英式仿真糖花

英式仿真糖花：英式仿真糖花配方、制作方法及注意事項調(diào)色及保存，玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、卷邊玫           瑰、英倫玫瑰，綻放的玫瑰、玫瑰葉、英式仿真糖花上色與花枝的組合，奧斯丁玫瑰，毛莨，綻放的牡       丹，非洲菊、康乃馨、馬蹄蓮、常春藤，百合花、銀鈴花、忍冬花，加多利亞蘭、蒼蘭、蕙蘭，英式仿       真糖花、花葉、上色和組裝

成品：英式仿真糖花裝飾布局、英式仿真糖花成品組裝

課程三：美式動物卡通玩偶

美式動物造型：公仔人偶配方、制作方法及注意事項動物造型架構(gòu)比例講解，Hello Kitty，龍貓，維尼熊

美式卡通玩偶：卡通玩偶五官、身體塑形比例講解，精品小黃人，公仔：新郎，公仔：新娘，發(fā)型、發(fā)       飾、服飾、道具制作與搭配

成品：美式動物造型或卡通玩偶成品布局、組裝

課程四：烘焙產(chǎn)品

餅干：bakelake翻糖餅干制作

蛋糕：bakelake翻糖蛋糕體制作

紙杯：bakelake翻糖紙杯蛋糕制作

棒棒糖：奧利奧夾心棒棒糖、巧克力波紋棒棒糖

課程五：無痕包裹

無痕包裹技法：翻糖糖皮制作、瑕疵修復(fù)、無痕處理，翻糖糖皮包裹圓形胚、方形胚、心形胚、異形胚

【課程優(yōu)勢】

課程設(shè)計完善，極具實用性和可操作性；每班1-12人，小班授課，每位精英導(dǎo)師對學(xué)員關(guān)注度高，注重       實踐掌握，讓每位學(xué)員技術(shù)運用到各自門店、企業(yè)或滿足家庭烘焙所需

【開店服務(wù)】

全套開店籌備咨詢支持（可提供個性化開店上門服務(wù)）；針對不同地域進行開店指導(dǎo)；從烘焙間、西點       間、營運吧臺流程開始；市場定位→設(shè)計風(fēng)格→低價采購→原料識別→設(shè)備運用→水電裝修→排風(fēng)冷氣       布局調(diào)配→產(chǎn)品制作→試營業(yè)

【技術(shù)支持】

定期推陳出新，給每位畢業(yè)學(xué)員提供全新的產(chǎn)品資訊

【工作就業(yè)】

經(jīng)過考核，給予不同課程的學(xué)員提供全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作

【學(xué)習(xí)時間】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00（16天）

【報名方式】

除學(xué)費之外，不再收取其他費用，準備身份證復(fù)印件+1寸彩照一張

【學(xué)員住宿】

4人舒適房，20元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

【部分師資介紹】

【我們的宗旨】

現(xiàn)代西式餐點不論食材的選擇還是烘焙技術(shù)的運用方面都為了尋求在味覺、視覺及營養(yǎng)成分上更完美的平衡而不斷改進。焙蕾國際烘焙學(xué)校的宗旨是秉持不斷提升國內(nèi)烘焙業(yè)界技術(shù)及改良大眾飲食文化的精神，永不懈怠的尋引世界的食材原物料，還原食材初的口感和質(zhì)感。

【教學(xué)優(yōu)勢】

焙蕾的教師均為國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)烘焙專家，其多年的經(jīng)驗與焙蕾自有的產(chǎn)品研發(fā)中心結(jié)合，不斷溫故知新，力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。獨特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。