【菜品介紹】

武大郎炊餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。

【菜品特色】

餡香皮脆

武大郎燒餅，味道醇厚酥脆，餡香皮脆，一口咬下去，熱乎乎的燒餅溢出芝麻香，口感勁道。餅餡的口味比面餅稍重，除芝麻香外還有一種說不出名的香味。

營養(yǎng)價值高

武大郎燒餅營養(yǎng)價值高，在滿足人們口感的同時，也滿足了人們的營養(yǎng)上的需求，作為特色特色小吃，口味濃香，外焦里軟，現(xiàn)在全國市場火爆銷售中，收入可觀，皇中王大餅已擁有獨特口味，適合廣大消費者的需要。

口味獨特

武大郎燒餅,幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃。色，香，味，佳，食之終生，好吃難忘。隨著社會的不斷發(fā)展，科技的不斷進步，武大郎燒餅在傳統(tǒng)的制作工藝的基礎上結合現(xiàn)代加工技術，運用獨特的密制配方，建立了精細化，工藝化，標準化的加工制作系統(tǒng)，使武大郎燒餅外脆內軟，人口清爽，口味獨特，品賞者有口皆碑。

【學員作品】

【教學內容】

武大郎燒餅技術培訓，正宗武大郎燒餅全套培訓

【教學安排】

1、武大郎燒餅的系統(tǒng)講述；

2、武大郎燒餅原料的選購；

3、武大郎燒餅食材的預加工；

4、武大郎燒餅加工的基本標準；

5、武大郎燒餅加工的工藝步驟；

6、武大郎燒餅經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【投資分析】

真正的投資小，創(chuàng)利高的小吃行業(yè)， 燒餅技術還經過自己的改進，不僅要更香，并提供配料秘方清單，小吃車設計圖紙，廣告設計噴繪文件，設備材料的低價格和采購點。

【經營成本】

武大郎燒餅的成本計算按面粉1元/斤算(批發(fā)價)。加水后一斤變1.7斤。一個餅用面180克。約2角. 肉按8元/斤用15克。約0.24元香料45元/斤用0.2克.約0.003元. 其它1.5元/斤用25克約8分. 油3元/斤用20克約0.12元每個餅成本共計0.64元.（可做成110克一個成本可降為0.45元餅的大小不變）按正常生意，至少在300個餅以上。

【學校榮譽】

【辦學優(yōu)勢】

正規(guī)培訓機構

北京剛剛好餐飲培訓機構是扶貧就業(yè)定點培訓機構，是一家從事特色餐飲小吃培訓、技術研發(fā)為一體的綜合性餐飲培訓中心

行業(yè)領航者

為幫扶更多人成功創(chuàng)業(yè)，完成2016年培養(yǎng)萬人的宏偉目標，集團斥資打造餐飲樣板培訓間，設有接待、培訓、研發(fā)等多部門，我們將繼續(xù)做行業(yè)的領骯者

培訓有**

所有培訓項目制作工藝及配方，進行標準化定制統(tǒng)一教學標準，好學易懂，先品嘗滿葸再學習，簽訂合同，專業(yè)老師手把手教學，核心配方無保留

優(yōu)惠與扶持

下崗職工、退伍軍人、殘疾人、特困戶、應屆大學畢業(yè)生，學費優(yōu)惠10-30%?學習一個系列后，再學習各項優(yōu)惠50%

完整后續(xù)服務

項目核心技術配方全教，原材料在當?shù)乜芍苯硬少?，無需從我們這進料，終身技術升級免費和技術咨詢，讓您一切無后顧之憂