【培訓(xùn)課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富；

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算；

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實(shí)際操作內(nèi)容】

1、固始鵝塊的系統(tǒng)講述；

2、固始鵝塊原料的選購；

3、固始鵝塊食材的預(yù)加工；

4、固始鵝塊加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、固始鵝塊加工的工藝步驟；

6、固始鵝塊經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【作品展示】

【固始鵝塊介紹】

鵝名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝肥。 為河南信陽市固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。

固始位于信陽市東端，豫皖兩省交界處，方圓近3000平方公里，人口163萬人，既是河南人口大縣、農(nóng)業(yè)大縣和勞務(wù)輸出大縣，又是扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣、中國柳編之鄉(xiāng)、中國書法之鄉(xiāng)、生態(tài)示范區(qū)和世界客家人祖籍地，同時還是省委書記徐光春的聯(lián)系點(diǎn)和省委、省政府確定的5個規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市之一。

古為番、蓼、蔣等國，東漢光武帝封大司農(nóng)李通為固始侯，取“通與帝首事，欲其堅(jiān)固初始?xì)e”之意，固始由此得名，迄今已近2000年的歷史。楚相孫叔敖、唐初“開漳圣王”陳元光、唐末閩王王審知、民族英雄鄭成功、靖海侯施瑯、植物學(xué)家吳其氵?！?、愛國華僑陳嘉庚祖籍地均在固始?，F(xiàn)閩粵港臺和海外僑胞諸多姓氏譜諜上，都記載“先祖自光州固始入閩”，固始因此被譽(yù)為“中原僑鄉(xiāng)”。

典故關(guān)于“鵝塊”：典故一：公元582年，隋煬帝車駕臨江都，奏百戲之樂，宴眾愛妃于赤艦船樓上，佳肴近千種，惟金華火腿與固始鵝風(fēng)掃殘?jiān)啤?/p>

典故二： 據(jù)《中國秘史大全》記載，公元679年，唐代詩人駱賓王因反對武則天丟官回閩南，途徑固始，鄉(xiāng)秀陳元光宴駱賓王于固始城關(guān)東門樓，元光獻(xiàn)汗鵝塊與其對酌，酒甘鵝盡，駱賓王望著城樓下史河中群鵝戲水，詩興大發(fā)，吟起了“鵝，鵝，鵝，曲項(xiàng)向天歌……”陳元光后來主政漳州，將此詩傳誦，留芳于世。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創(chuàng)建于2005年，是一家集小吃研究與技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經(jīng)過多年的小吃技術(shù)傳授實(shí)踐，已培訓(xùn)學(xué)員上萬人，分布全國各地，眾多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校把豐富的飲食經(jīng)驗(yàn)和的技術(shù)及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)一技之長，創(chuàng)終身財(cái)富。