課程簡介

本課程石針對喜愛蛋糕卷并對綿軟口感的日式蛋糕卷情有獨鐘的學(xué)員而設(shè)置的，國際級西點大師在教授制作技術(shù)的同時將帶給您領(lǐng)略純正的日式蛋糕卷的魅力

課程特色

茶點餐飲匯聚的甜品師，每一位甜品師都是擁有10年以上的行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，全程一對一教授，讓每一位學(xué)員踏踏實實的得到全面專業(yè)技能提升，無論從業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)開店，茶點餐飲與你攜手成長??！

培訓(xùn)品種

蜂巢蛋糕 、紅豆卷、葡萄卷、海綿蛋糕、虎皮蛋糕、椰如蛋糕、千層蜂蜜蛋糕、雪油蛋糕、香妃蛋糕、肉松蛋卷、元寶蛋糕、布丁蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、法式脆皮蛋糕、海苔蛋糕、彩虹卷、 紅棗瑪芬、巧克力瑪芬、香蔥瑪芬、原味瑪芬、戚風(fēng)蛋糕

課程安排

1、 理論知識的學(xué)習(xí)，材料認(rèn)識，操作流程機器設(shè)備的認(rèn)識使用等。

2、 了解熟悉蛋糕卷整體制作流程，輔助裝飾材料的運用和制作

3、 實操學(xué)習(xí)培訓(xùn)產(chǎn)品品種

4、 學(xué)習(xí)制作：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕等

5、 學(xué)習(xí)制作：香妃蛋糕、法式脆皮蛋糕等

6、 學(xué)習(xí)制作：蜂巢蛋糕、彩虹蛋卷等

7、學(xué)習(xí)制作：杯子蛋糕、瑪芬蛋糕等

教學(xué)內(nèi)容包括

烘焙店基礎(chǔ)設(shè)備電器配置、操作間器具的配置、烘焙原材料的基本配備、各種操作間衛(wèi)生要求、店面選址、裝修、人員的配備及管理及銷售模式等知識，同時學(xué)習(xí)掌握開店所需暢銷和流行的面包蛋糕款式，流行面包蛋糕的色彩搭配整體造型和布局，各式面包蛋糕的整體制作和各種國內(nèi)外流行的還有多達幾十款產(chǎn)品的詳細制作流程，所學(xué)內(nèi)容配合開店所需要的產(chǎn)品種類設(shè)計

成品展示

學(xué)習(xí)時間

學(xué)習(xí)時間一般為12天

培訓(xùn)費用

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)免費升級費等，中途不收任何費用

特點與**

1、我公司特級導(dǎo)師執(zhí)教，配料、調(diào)味、拼裝等結(jié)合現(xiàn)代的特色，讓每一款甜品充滿誘惑

2、我公司從工藝、成本各方面結(jié)合市場，開發(fā)了一種簡單易行的制作模式，大大提高了出品效率。

3、我公司**您的店內(nèi)的產(chǎn)品搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎，3年內(nèi)免費更新產(chǎn)品系統(tǒng)升級，使 您競爭有**。

4、的開店團隊，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險，技術(shù)3年內(nèi)免費更新和升級，隨時解答您的問題，解除后顧之憂。

開店指導(dǎo)

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、常用設(shè)備的配置及購買。

上課情景

行業(yè)發(fā)展

面包蛋糕消費，近年來隨著人們消費習(xí)慣的培養(yǎng)與人們對生活品質(zhì)的追求，呈現(xiàn)快速增長的趨勢，尤其是甜品、面包、蛋糕，成為增長快的食物。倡導(dǎo)健康生活理念的綠色食品，以優(yōu)質(zhì)的食材原料為主制作美食，逐步成為新派烘焙行業(yè)的佼佼者。

在經(jīng)濟比較發(fā)達的城市，如廣州，深圳，上海，北京烘焙店在各個繁華地段商圈廣場內(nèi)是相對普及了，但遠遠不能滿足，如在0·5公里內(nèi)沒有一至二家烘焙店，市場都不算飽和。對內(nèi)陸來說，新派烘焙店還是很空白的，很多地方還沒有，所以烘焙行業(yè)前景還是非常大的。