【美食介紹】

潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專(zhuān)門(mén)店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥、五谷雜糧粥、美味鮮肉粥、營(yíng)養(yǎng)菜粥、鮮香海鮮粥、百變果粥、等。

大文豪蘇東坡食了黃豆提漿輔以無(wú)錫貢米熬煮的粥品后，詩(shī)興大發(fā)，寫(xiě)下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩(shī)句。詩(shī)人陸游留下的《食粥詩(shī)》云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不語(yǔ)長(zhǎng)年在目前。我得宛立平易法，又見(jiàn)將食粥致神仙”。明代詩(shī)人張方賢寫(xiě)有《煮粥詩(shī)》，其中有一句話(huà)是說(shuō)“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長(zhǎng)”。說(shuō)出了粥的那種淡而悠長(zhǎng)的味道。

根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“藥食同源”的思想，粥，不但是飽腹美食，更可以輔助治療疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。唐代名醫(yī)孫思邈的《千金翼方》、明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》都輯錄了大量藥粥驗(yàn)方。以各種藥物、食物與米煮成粥，具有防病治病、調(diào)養(yǎng)臟腑的作用，用于攝生自養(yǎng)、養(yǎng)顏抗衰、保健益壽。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，粥作為一種半流質(zhì)食品，既可調(diào)整腸胃，增進(jìn)食欲，又有利于胃腸吸收，改善營(yíng)養(yǎng)狀況。粥，不但平常人可作餐用，而且對(duì)病者或病后體虛、慢性贏瘦之人亦可作調(diào)養(yǎng)治療之用。食粥養(yǎng)生健美是古人所推祟的，他們認(rèn)為食粥“既快美”，“又極柔膩”。粥品的制作，可根據(jù)不同的保健需求進(jìn)行選料調(diào)制。

【經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)】

優(yōu)勢(shì)一：千年傳統(tǒng) 時(shí)尚新寵 無(wú)論南方北方，喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了，作為一個(gè)有歷史的主流飲食，沒(méi)有人能抗拒它的誘惑，這很大程度提高了購(gòu)買(mǎi)率。阿姑潮汕砂鍋粥是新工藝，新口味，，在味道和形式上會(huì)更加吸引消費(fèi)者，其清淡滋補(bǔ)的特點(diǎn)必將使其成為飲食新寵。

優(yōu)勢(shì)二：多種口味 即煲即食，潮汕砂鍋粥是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蔬菜等，相互搭配，多種類(lèi)型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時(shí)兌料煲粥，慢火熬制，時(shí)間為客人奉上味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的砂鍋粥。

優(yōu)勢(shì)三：靈活經(jīng)營(yíng) 財(cái)源不斷，潮汕砂鍋粥經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，對(duì)于空間要求并不局限。若具備較大空間，可以即買(mǎi)即食，在店鋪內(nèi)為顧客呈上砂鍋粥，若空間不足，也可以進(jìn)行外賣(mài)銷(xiāo)售并且送餐上門(mén)，還可以在商場(chǎng)、超市內(nèi)設(shè)立店中店，互惠互利，吸引更多顧客。

【市場(chǎng)分析】

“民以食為天”，自古至今，餐飲業(yè)一直是民生支柱產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是中小投資創(chuàng)業(yè)者發(fā)家致富的。

粥是中國(guó)老百姓喜歡的食品之一。粥的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。粥將成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。將不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)，分成“”各部分，調(diào)配出多種粥品。同時(shí)搭配家常小菜、花樣主食、美味點(diǎn)心，不僅能豐富餐桌，而且還能滿(mǎn)足客人的胃口，輕松地客人提供不同的營(yíng)養(yǎng)需求。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

皮蛋瘦肉粥 ★排骨香芋粥 ★牛肉粥 ★香蒜黃鱔粥  ★酸菜魚(yú)片粥 ★蔥香水蟹粥 ★姜絲基圍蝦粥 ★柴魚(yú)花生粥 ★生蠔扇貝粥 ★花甲雪蛤粥 ★百合烏雞粥 ★芙蓉雞絲粥 ★綠豆蓮子粥 ★大麥陳皮粥 ★滋補(bǔ)雜糧粥 ★百合小米粥 ★百合綠豆糯米粥 ★八寶粥 ★黑米桂花粥等

【培訓(xùn)費(fèi)用】

，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

1. 砂鍋營(yíng)養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧；

2.各種營(yíng)養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味；

3.營(yíng)養(yǎng)粥的各種味道配菜方式及技巧；

4.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

5.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧

【優(yōu)惠酬賓】

加學(xué)：鹵肉卷餅、手抓餅、雜糧煎餅、煲仔飯、快餐蓋飯、粉面早點(diǎn)等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)】

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)分店。

8.可申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師上門(mén)帶店開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【技術(shù)支持】

★★免費(fèi)安排學(xué)員實(shí)習(xí)，免費(fèi)介紹開(kāi)店門(mén)面、場(chǎng)地、檔口?。?！

★★免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營(yíng)銷(xiāo)技巧?。?！

★★凡我公司培訓(xùn)學(xué)員，可安排到省勞動(dòng)廳考取認(rèn)可的職業(yè)資格證書(shū)，考過(guò)獲證，網(wǎng)上可查、全國(guó)通用?。?！