材料認(rèn)知

翻糖調(diào)制配方原理、著色、刻制造型。翻糖花卉捏塑、翻糖餅干造型制作、翻糖紙杯蛋糕制作、翻糖蛋糕胚制作及修整、翻糖覆面、圍邊制作、花卉如月季花、牡丹花、玫瑰花、菊花蛋糕組合等。

招生對(duì)象

1.初高中畢業(yè)生，大中專(zhuān)院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事烘焙類(lèi)的各界人士、有無(wú)基礎(chǔ)均可。

4.對(duì)目前工作不滿意，希望通過(guò)培訓(xùn)，能夠在一個(gè)更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.烘焙類(lèi)，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

培訓(xùn)方法

理實(shí)一體化現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)，老師現(xiàn)場(chǎng)一邊示范一邊授課講授關(guān)鍵步驟并演示手法，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際動(dòng)手操作，老師手把手輔導(dǎo)。

教學(xué)環(huán)境

教學(xué)理念

實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與實(shí)際零距離

全面推進(jìn)使用多樣化教學(xué)

學(xué)員與教師零距離互動(dòng)探討

制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃

保持與餐飲企業(yè)溝通

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢(shì)，擁有廣闊、強(qiáng)勢(shì)的就業(yè)平臺(tái)。

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

和諧的師生關(guān)系，溫馨的校園生活。

職業(yè)前景

餐飲業(yè)以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為解決就業(yè)問(wèn)題的一個(gè)重要突破口：當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展快的行業(yè)。全國(guó) 350 萬(wàn)家餐飲家網(wǎng)點(diǎn)，提供了 1800 萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，餐飲業(yè)每年至少新增崗位 160 萬(wàn)個(gè)。隨著中國(guó)加入WTO，北京申奧成功，國(guó)際國(guó)內(nèi)間的交流與合作不斷擴(kuò)大，中國(guó)務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來(lái)了前所未有的就業(yè)良機(jī)。

就業(yè)**前景好

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的從開(kāi)始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類(lèi)生存的要素。而對(duì)于今天的來(lái)說(shuō)，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。這一需求，給世界餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大商機(jī)。德國(guó)烹飪專(zhuān)家代表團(tuán)來(lái)我中心作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)今，在德國(guó)，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間。

工作穩(wěn)定收入高

我校一年制精英大廚班畢業(yè)學(xué)員都能找到滿意的工作，轉(zhuǎn)正后工資都在千元以上。目前，歷屆學(xué)員有在大酒店做餐飲部經(jīng)理、總廚，有自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)酒店。在自身發(fā)展同時(shí)，他們不忘母校培育之恩，經(jīng)常到?；卦L與就業(yè)辦聯(lián)系派送就業(yè)事宜，這又給在校學(xué)員的就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。我校在加強(qiáng)國(guó)內(nèi)合作的同時(shí)，與國(guó)外的合作也在不斷的增加。

投資回報(bào)效率快

考上大學(xué)會(huì)有好的出路，但并不代表不上學(xué)就會(huì)是一事無(wú)成。根據(jù)我中心對(duì)就業(yè)學(xué)員的跟蹤調(diào)查顯示，月薪都在萬(wàn)元以上。技術(shù)精的話薪資還會(huì)更高。作為飯店的廚師長(zhǎng)行政總廚，其薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬(wàn)元。

社會(huì)就業(yè)壓力的不斷增大，沒(méi)有一技之長(zhǎng)，很難在社會(huì)上立足。在當(dāng)今充滿競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)遇的社會(huì)，學(xué)一門(mén)實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)才是立足之本。

上海凱達(dá)西點(diǎn)西餐烹飪學(xué)校始終站在社會(huì)發(fā)展的前列，堅(jiān)持“培養(yǎng)一人，就業(yè)一人”的辦學(xué)方針，以培養(yǎng)社會(huì)實(shí)用型人才為已任，擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、提高廣大農(nóng)村青年收入為根本的辦學(xué)原則，致力于發(fā)揚(yáng)中華悠久飲食文化的辦學(xué)方向，愿和每一位有志學(xué)習(xí)烹飪技藝的您一起攀登中華廚藝的高峰。

學(xué)員作品

學(xué)校簡(jiǎn)介

上海凱達(dá)餐飲學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動(dòng)**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)；以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭(zhēng)創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌，把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開(kāi)發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會(huì)急需的各類(lèi)新職業(yè)，形成規(guī)?；闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力，逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運(yùn)行高效、國(guó)內(nèi)、國(guó)際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。