【課程介紹】

系統(tǒng)西點(diǎn)/烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等?？蓜偃魏姹好姘鼛煹墓ぷ骱酮?dú)立開店的能力；傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點(diǎn)制作手法。

【教學(xué)內(nèi)容】

課時(shí)：面包原材料及工具認(rèn)識(shí)與了解

第二課時(shí)：基礎(chǔ)類面包的制作

法棍、小法包、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飛碟面包、鳥巢面包的成型與制作

第三課時(shí)：調(diào)理面包的制作

乳酪起司、奶黃布丁、大理石面包、毛毛蟲面包、肉松面包、椰香藍(lán)莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等

第四課時(shí)：甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅(jiān)果甜甜圈

第五課時(shí)：吐司面包的制作

奶香吐司、全麥吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司

第六課時(shí)：手撕面包的制作

黃金北海道、金磚面包

第七課時(shí)：酥皮面包的制作

樹樁丹麥、雷司拉丹麥、煮豆奶油葡萄丹麥、牛角包、水果丹麥、芝士酥條、栗子司頌、棍形司頌、巧克力司頌

第八課時(shí)：特色面包制作

菠蘿包、墨西哥包、奶酪包、麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果

第九課時(shí)：潮流面包制作、蛋黃酥、炭燒乳酪片

第十課時(shí)：歐式面包制作

爵巴達(dá)、弗卡夏、堿水包、葡萄歐包、蒜香法棍

第十一課時(shí)：節(jié)日類面包

兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包

第十二課時(shí)：學(xué)習(xí)總結(jié)，開店的經(jīng)營(yíng)管理與運(yùn)作營(yíng)銷課程講解

【學(xué)員作品】

【教學(xué)方式】

本班由主講老師一對(duì)一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，并配合的教學(xué)光盤，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。該班為每個(gè)學(xué)員配備一個(gè)轉(zhuǎn)盤，一套學(xué)習(xí)工具，贈(zèng)送一套校服，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，*學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

【關(guān)于我們】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院 ，主要培訓(xùn)西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學(xué)、國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，學(xué)院堅(jiān)持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學(xué)?！?，合作共贏的辦學(xué)宗旨。

【米可優(yōu)勢(shì)】

蘇州米可國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院以其高端的課程品質(zhì)、的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和國(guó)際化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。學(xué)習(xí)中心采用理論與實(shí)際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進(jìn)“理實(shí)一體”小班化、私人訂制VIP會(huì)員教學(xué)新模式，全面組織學(xué)員參與國(guó)際賽事和烘焙展覽活動(dòng)。