【美食簡介】

遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當?shù)赜幸环N習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

【培訓內(nèi)容】

●  香料進一步處理

●  認識熬湯所需材料

●  熬湯材料的清洗

●  原材料的處理

●  羊肉湯的熬制

●  羊肉的制作

●  羊雜的制作

●  辣椒的制作：油辣椒的制作

●  裝碗方法

●  成本分析

●  開店指導

【培訓過程】

實操課：培訓過程先從選材開始到遵義羊肉粉的全部過程，秘方的配制，熬湯的制作過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術(shù)升級；！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓費用】

原培訓費用：2680 元

活動優(yōu)惠價：1980 元

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、長期技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【贈送說明】

培訓學習資料；定制品牌工作服一套；招牌設計、價格表設計、店鋪裝修參考和宣傳單設計等…

【關于我們】

貴州味贏天下小吃培訓,專為小吃創(chuàng)業(yè)者提供燒烤培訓、面點培訓、生煎包培訓、烤魚培訓、早餐早點培訓、甜品培訓、各色小吃培訓等百種小吃技術(shù)培訓及開店指導服務。真誠扶持創(chuàng)業(yè)，為無數(shù)小吃創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)方向。每年數(shù)萬名小吃店主從味贏天下畢業(yè)，為社會創(chuàng)造了巨大的財富！

味贏天下企業(yè)文化

愿景：成為世界上大小吃培訓機構(gòu)

使命：通過小吃技術(shù)培訓，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，讓每位創(chuàng)業(yè)者都發(fā)展、全成功。

精神：簡單、專注、自強不息。

作風：信守**、沒有借口、服從、永不言被。

口號：味美絕倫    贏在未來

天下美食    味贏天下