【課程簡介】

新鴻斌餐飲培訓，專業(yè)培訓正宗的淮南牛肉湯。傳統(tǒng)的小吃，地道的配方，新鴻斌教會你美味的淮南牛肉湯。全套配方直接給，全套技術現(xiàn)場教，學會為止。行業(yè)導師，傳授實用的開店輔導，專業(yè)的經營技巧。

【美食簡介】

淮南牛肉湯介紹

淮南牛肉湯是安徽省地方名小吃。選用沿淮黃牛肉，千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。新鴻斌餐飲公司制作的淮南牛肉湯風味地道，工藝規(guī)范，是一款經典的傳統(tǒng)名吃。

【教學安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設備配備等。

2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

3.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實踐操作：

1.  淮南牛肉湯的系統(tǒng)講解，理論基礎。

2.  淮南牛肉湯的原料選購標準。

3.  淮南牛肉湯的原料預處理。

4.  淮南牛肉湯的加工工藝，湯底制作及技巧，配菜的技巧及經驗。

5.  淮南牛肉湯的成品標準。

6.  淮南牛肉湯產品的定價標準。

7.  淮南牛肉湯店面的選址技巧，經營特點，管理技巧。

采取一對一培訓，手把手地教，學員與老師零距離探討和學習，隨時掌握新時尚餐飲信息，即教技術和配方，也指導你開店的成本控制、員工管理、市場營銷等

【培訓目標】

完全掌握淮南牛肉湯產品的配方，工藝技巧，了解淮南牛肉湯類產品的店面經營特點。

【培訓時間】

不限制學習時間，依據(jù)個人特點，一般2-3天，學會為止

【跟蹤服務】

一次學習，終身免費享受該項目咨詢服務，經營中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導。

【關于我們】

新鴻斌創(chuàng)業(yè)培訓隸屬于上海鴻斌餐飲管理有限公司，擁有業(yè)界的小吃培訓及項目整合技術，起源于1990年臺灣臺北市職業(yè)訓練中心，是由臺灣特級廚師張鴻欽先生，及原麥當勞亞太地區(qū)供應商osi集團研發(fā)總監(jiān)machine呂慶斌先生共同創(chuàng)辦。

培訓產品概括（臺式港式飲品甜品）（早餐面點）（快餐炒菜) （夜宵小吃) （蛋糕西點) （炸雞漢堡）等數(shù)十年累計的全系特色小吃，旨在突破地方特色小吃的地域局限性與技術局限性的瓶頸，讓全國各地人民都可以吃到特色小吃，讓想要創(chuàng)業(yè)卻苦無一技之長的創(chuàng)業(yè)者們學習一技之長，讓身處異地的異鄉(xiāng)人從家鄉(xiāng)的口味小吃中得以慰藉，新鴻斌上海培訓中心實地使用面積超千平米，教職團隊集結了國內餐飲業(yè)屆各個菜系有多年豐富經驗的教師，我們近期目標是是做未來五年后做亞洲專業(yè)的小吃技術培訓機構，讓新鴻斌實現(xiàn)您的創(chuàng)業(yè)夢想!