【美食簡介】

牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調(diào)理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)。而紅燒風味的牛肉面普遍的說法是四川老兵以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成?，F(xiàn)今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色?，F(xiàn)在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在湖南非常普遍

【培訓內(nèi)容】

牛肉面(粉) ★牛雜面（粉）★三鮮面（粉） ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉面 ★特色牛肉面(粉) ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等

【培訓費用】

1680元，，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿。

【培訓課程】

1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

2.參觀牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

8牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

9各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

10湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

11肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

12員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

13據(jù)學員地域不同和學員要求，調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿?粉)。

14習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

15復實踐操作,熟練操作流程。

16種開胃菜的制作方法。

17面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。

18面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。

【培訓時間】

老師手把手授課，,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。

【支持優(yōu)惠】

1. 贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術(shù)。

2．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

3．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

4．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

5．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

6．廠批發(fā)價代購原材料，設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

7. 本公司所有項目，同時學兩項另送兩項；學三項另送三項

【關(guān)于我們】

武漢廚神匯小吃培訓中心自從2010年創(chuàng)立以來，經(jīng)過6年艱苦卓越的發(fā)展，以培訓武漢鴨脖、武漢熱干面、面窩、牛肉面，各種粉面，各種燒烤，各種鹵菜為主體，輔以各地特色小吃的推陳出新，形成綠色健康的小吃研發(fā)管理體系，創(chuàng)造出了全新的社區(qū)餐飲模式，發(fā)展至今廚神匯飲食文化傳播有限公司是中國飲食技術(shù)培訓行業(yè)的領(lǐng)導品牌，集飲食技術(shù)研究、培訓、咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、經(jīng)營管理、節(jié)能食品機械研究與推廣為一體。