【背景簡介】

羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的愛。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，唯有貴州羊肉粉馳名。

貴州的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。

羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

羊肉湯粉面（中華名小吃）

關(guān)于

羊肉粉☆中 文 名： 羊肉粉；

☆外 文 名：Mutton Vermicelli；

☆主要原料：羊肉，粉，花椒，秘制醬料，蔥，芫荽，蒜，香菜等；

☆是否含防腐劑：否；

☆主要營養(yǎng)成分：益氣補(bǔ)虛，開胃肥健，強(qiáng)脾健胃，補(bǔ)益腎虛；

☆主要食用功效：祛風(fēng)除濕，溫經(jīng)補(bǔ)血，生肌健力；

☆適宜人群：老少皆宜；

☆原 產(chǎn) 地：貴州；

☆特 色：香、鮮；

羊肉粉面：★羊肉粉（面）★羊雜粉（面）★羊腳粉（面）★羊排粉（面）★羊腰粉（面）★羊肉粉絲★羊肉寬粉 ★羊肉手工粉★羊肉苕粉★羊肉蘿卜粉（面）等；

黃金搭檔：★羊肉泡饃★羊雜泡饃★羊排泡饃★羊肉火鍋★羊排火鍋★羊肉蘿卜湯等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

張華：烹飪大師，上海特級(jí)廚師，1989年進(jìn)入餐飲界，曾任上海市樓上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術(shù)總管，主要擅長粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制，曾獲得庖丁獎(jiǎng)大獎(jiǎng)賽中餐，獲得全國廚師稱號(hào)，現(xiàn)任御美味公司技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)名優(yōu)小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)有愛心，贏得了學(xué)員的一致好評(píng)。

【學(xué)校介紹】

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營，也可一個(gè)店經(jīng)營多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

【學(xué)員風(fēng)采】