【背景簡介】

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

千層餅：原味千層餅 ★蔥花千層餅 ★五香千層餅 ★椒香千層餅

掉渣餅：鮮肉掉渣餅 ★牛肉掉渣餅 ★梅菜掉渣餅等

蔥油餅：原味蔥油餅 ★鮮肉末蔥油餅 ★牛肉蔥油餅 ★香酥蔥油餅 ★椒香蔥油餅等

【課程安排】

理論課：

① 千層餅-掉渣餅-蔥油餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

② 千層餅-掉渣餅-蔥油餅所用調(diào)味料認識及性能。

③ 千層餅-掉渣餅-蔥油餅配方及實際動手操作。

④ 千層餅-掉渣餅-蔥油餅制作全流程及制餅技巧。

⑤ 學員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝。

⑥ 開店注意事項及經(jīng)營管理技巧。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習安排

培訓(xùn)中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【學校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐 飲集團。本公司獨有網(wǎng)絡(luò)遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學員服務(wù)中心及學校食堂，學員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

技術(shù)研發(fā)、持續(xù)**

學校設(shè)有：學員接待部、培訓(xùn)部、技術(shù)研發(fā)部、創(chuàng)業(yè)策劃部、學員售后部，物流部等部門，負責學員考察→學員入?！鷮W員培訓(xùn)→學員開店指導(dǎo)→物流配送一條龍服務(wù)；學校的技術(shù)研發(fā)部門，專門研究各地方美食，特色小吃，結(jié)合市場需求研發(fā)和創(chuàng)新產(chǎn)品，每年投入研發(fā)經(jīng)費達百萬以上，**學員所學技術(shù)口味正宗，適合市場需求，并且免費為學員提供三年技術(shù)更新。

【學員風采】

【專業(yè)師資】

葉靜：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，餐飲技師，曾獲得中華廚師，中國廚師等榮譽稱號，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點，精通粵菜、湘菜、面點、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽稱號，現(xiàn)葉大師主要負責御美味公司中餐面點及系列產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)，為人熱情、教學認真，受到了學員的好評和擁護。