【項(xiàng)目背景】

隨著人們生活水平的提高，人們對膳食的健康和營養(yǎng)高度關(guān)注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚類品受到了大家的熱愛。中國是個(gè)水資源豐富的，全國各地都養(yǎng)成了吃魚類的習(xí)慣，并把魚類遵從為上品，特色魚館、特色魚店、各類大小餐館的魚制品銷量都非常不錯(cuò)。

魚粉，湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。

（美食成品：鮮魚粉面）

為此，佳肴匯技術(shù)團(tuán)隊(duì)開發(fā)了鮮魚粉、面，以營養(yǎng)價(jià)值和貨源均豐富的財(cái)魚、鱔魚、黃骨魚、鯽魚、腰花、肉片、豬肝等為主，制作成上乘的粉面，由于食材的天然鮮味和柔和的質(zhì)感，使制作工藝和調(diào)味方式都大為簡化，一碗看似相當(dāng)?shù)拿?，制作成本確不高，在本飲食創(chuàng)業(yè)中心培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，所開的鮮魚粉面館，均獲得了比預(yù)期還好的效果。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

★鮮湯鱔魚面、粉★辣湯鱔魚面、粉★麻辣鱔魚面、粉★鮮湯財(cái)魚面、粉★紅湯財(cái)魚面、粉★麻辣財(cái)魚面、粉★鮮湯黃魚面、粉★紅湯黃魚面、粉★麻辣黃魚面、粉★鮮湯鯽魚面、粉★紅湯鯽魚面、粉★麻辣鯽魚面、粉

【培訓(xùn)費(fèi)用】

2980元 包含技術(shù)學(xué)費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿，寢室內(nèi)都有空調(diào)。

【培訓(xùn)課程】

1. 講解鮮魚粉面的特點(diǎn)及鮮魚粉面的流行趨勢等入門必備常識。

2. 了解和認(rèn)識鮮魚粉面制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3. 鮮魚粉面原料的認(rèn)識和選擇技巧。

4. 鮮魚粉面基本知識、器具、鮮魚粉面制作方法。

5. 鮮魚粉面的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6. 傳授鮮魚粉面的制作技術(shù)及保存方法。

7. 反復(fù)練習(xí)鮮魚粉面課程的制作全過程。

8. 講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

9. 店面營業(yè)選址原則，原料采購?fù)緩健?/p>

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

老師一對一授課，,學(xué)會為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【利潤分析】

30平米左右店鋪，每天平均能賣出至少150碗左右，以15元/碗的價(jià)格，就是1750元，加上店內(nèi)其他產(chǎn)品的收入，營業(yè)額在2000元左右，毛利率75%，也就是毛利潤在1500元，月毛利潤就是45000元，扣除房租、水電、人員工資、稅收等等成本，也有差不多2萬左右的凈收入!鮮魚粉面是佳肴匯的重點(diǎn)投入項(xiàng)目，在研發(fā)、管理、運(yùn)營方面都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作著，是一個(gè)可靠有市場的項(xiàng)目

【關(guān)于我們】

佳肴匯是以：經(jīng)典特色小吃、飲食技術(shù)研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。

（佳肴匯餐飲學(xué)校環(huán)境）