【課程介紹】

麻辣香鍋是近年來流行起來的一種吃法，其具有的麻、辣、干、香等特點非常獨特，屬于川渝風味。麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。

【培訓內(nèi)容】

1、香辛料的作用及分類、選料及加工；

2、香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作；

3、香辣風味醬、豆豉香醬制作；

4、麻辣香鍋料油等的制作；

5、素菜的處理方法與技巧；

6、麻辣香鍋及處理方法。

【作品展示】

【培訓時間】

上午9:00至下午18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學或每個禮拜六禮拜天學習），學習時間一般為3-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學習能力而定，、學會為止。

【師資介紹】

曾師傅

特色美食導師

簡介：出生于海南，曾在多年加盟品牌擔任過廚師長，憑借著多年經(jīng)驗，不斷的研發(fā)各種美食，現(xiàn)任華南小吃培訓美食導師、擅長：廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性格溫和，技術，得到了許多學員的十分滿意評價。

【教學優(yōu)勢】

1、教學方式

專業(yè)基地培訓，理論結(jié)合實踐，學員以真材實料操作為主

2、后期服務

免費提供技術升級服務，免費提供原材料設備購買供應渠道

3、經(jīng)驗豐富

20年行業(yè)培訓經(jīng)驗，擁有數(shù)名精英師研發(fā)餐飲技術的團隊

【教學環(huán)境】

【關于學?！?/b>