【學校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓學校－－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、調(diào)味工藝、裝盤工藝、基礎雕刻、八大菜系中的四個菜系、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

熱菜：閩、粵、川、湘菜系代表菜，私房菜、農(nóng)家菜、特色菜等。

冷菜：基礎涼菜、開胃菜。

基礎雕刻與裝盤：花卉、動物、裝盤、圍邊等。

【創(chuàng)業(yè)指導】

市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜譜設計等。

【職業(yè)規(guī)劃】

能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農(nóng)家菜、特色菜的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲創(chuàng)業(yè)能力的實用人才。

【就業(yè)推薦】

學校提供就業(yè)信息

【頒發(fā)證書】

本?！督Y業(yè)證》

省廳《上崗證》

【課時】

3個月(在校理論和實踐相結合學習3個月)

【學員實操】

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！

完善的硬件設施，成熟的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。