【課程內容】

理論：火鍋歷史、調味料、佐餐沾汁、底湯制作、火鍋調制方法、火鍋禁忌

實踐：底湯制作、白湯制作、紅湯制作、佐餐沾料。

【培訓目標】

培養(yǎng)能夠自主創(chuàng)業(yè)或火鍋店一線人才

【學制】

9課時

【作品展示】

【教學設施】

學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關系。

【教學優(yōu)勢】

1、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素，省內三地五校連鎖辦學，校區(qū)選址均位于市區(qū)內繁華地段：廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長。

2、實踐課堂優(yōu)質高效

我校教學上重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和社會適應能力。在學習專業(yè)技能的過程中，老師現(xiàn)場示范、學生親自動手操作的時間達90%，“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質高效的教學質量。

【學校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓學校－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。

【教學風采】

【教學**】

1、簽訂就業(yè)**合同：入學當天，即可享受就業(yè)的全程指導與**服務，由咨詢老師帶領學生與我校簽訂就業(yè)**合同，為華南學員推薦就業(yè)。

2、獲得創(chuàng)業(yè)/就業(yè)指導：學習中獲得就業(yè)指導老師的專業(yè)指導，學校創(chuàng)就業(yè)指導中心還會定期組織各類就業(yè)活動，就業(yè)經(jīng)驗分享交流會，**每位學子在學習中快速成長，積累經(jīng)驗，順利就業(yè)。

3、畢業(yè)后成功創(chuàng)/就業(yè)：畢業(yè)后我校創(chuàng)/就業(yè)指導中心不定期舉辦多種形式的招聘會、為畢業(yè)生提供多種多樣的工作崗位。就業(yè)前，就業(yè)指導老師貼心指導，就業(yè)后學校對畢業(yè)生進行不定期回訪。

【行業(yè)前景】

餐飲行業(yè)中火鍋項目一直是當仁不讓的龍頭老大，據(jù)統(tǒng)計每年火鍋銷售額占餐飲市場總銷售額的十分之一以上，可見人們對火鍋的需求已經(jīng)形成一個龐大的市場份額，而不少投資者恰恰看到火鍋店市場前景的無限大好，紛紛投入到火鍋市場爭霸中來！