【鴨血粉絲湯】

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。

南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，南京均采用用鴨血，流傳各地后又均有改變。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、湯底

2、秘制配方

3、泡粉

4、煮粉

【作品展示】

【教學(xué)特色】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址，物資采購點設(shè)計等等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)了解，包括原材料的選擇。采購，口味的變換配比等等

3、點偶經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

師傅講解

1、專業(yè)師傅一對一把手示范，講解技術(shù)。

2、師傅在實戰(zhàn)中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，包括原材料的購買品質(zhì)的選擇，采購成本計算，品牌選擇，質(zhì)量，等等。

自我實戰(zhàn)

1、自己備材料，老師旁邊指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢驗評價。

3、學(xué)員自我思索老師指導(dǎo)，梳頭操作力流程。

4、學(xué)員畢業(yè)后，有什么感想，我們將提供24小時熱線電話為您服務(wù)。

【課程安排】

1、學(xué)習(xí)各類原材料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備，工具認(rèn)識，以及什么地方可以購買。

2、原材料存放，保鮮技術(shù)。

3、紅油技術(shù)，底料炒制高湯調(diào)制的方法。

4、紅糖熬制技術(shù)，各類菜品的保存技術(shù)。

【學(xué)習(xí)時間】

不限制時間，，學(xué)會為止，一般單項技術(shù)2-3天左右。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經(jīng)營項目有：蘇州小吃培訓(xùn)、四川小吃培訓(xùn)、地方特色小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 、餐飲管理咨詢、小吃光盤、小吃設(shè)備銷售為一體的綜合性小吃培訓(xùn)。

“與香百里握手，永遠(yuǎn)是朋友”，只要您找好門面，我們會協(xié)助您策劃，手把手教您操作經(jīng)營，讓您把生意做順；您如果在經(jīng)營的過程中遇到難解決的技術(shù)問題，可以隨時電話告訴我們，我們會及時妥善幫您解決，讓您無后顧之憂，安心賺錢。我們還會隨時幫您不斷更換新品種，讓您的生意能站穩(wěn)市場，與時俱進。