【熏肉卷餅】
熏肉卷餅,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香,熏肉和卷餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效,是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
肉的選擇,香料的配比,豬肉的煮制,熏制,老湯的保存,餅的制作技術(shù),菜品的打理技術(shù),醬料的熬制技術(shù),卷餅的制作技術(shù)。
【作品展示】
【培訓(xùn)時間】
老師一對一授課,,學(xué)會為止。根據(jù)個人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。
【教學(xué)**】
分享配方;現(xiàn)場實踐演練;支持三年內(nèi)免費技術(shù)升級;會。
【教學(xué)特點】
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢驗評價。
2、流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
3、學(xué)員自我思索老師指導(dǎo),梳頭操作力流程。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【關(guān)于我們】
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