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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 深圳廚師 煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校 課程正文
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煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
認(rèn)證等級
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
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【項目介紹】
紙包魚是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤魚和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。紙包魚源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。
【教學(xué)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2.優(yōu)質(zhì)鮭魚（三文魚）或鱈魚的篩選以及處理；
3.秘制紙包魚專用醬料制作方式；
4.不同食材的處理技巧；
5.紙包魚的烤法；
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【學(xué)員作品】
【利潤分析】
拿草魚當(dāng)案例，銷售價格78一條，2.5斤左右，除去魚的成本20，減去其他輔料，如紅油，花椒，青椒，醬料，的成本每條維持在8元以內(nèi)，78減去28.利潤維持在每條50元上下，而每桌還會點選其他，涼菜，酒水飲料，湯菜，主食，每桌的利潤點在85元左右，每條按照85元的利潤，每天上客15桌或者20桌又或者30,亦或者40桌呢？
【名師介紹】
燒烤項目培訓(xùn)師 - 張老師
張老師在煌旗小吃培訓(xùn)負(fù)責(zé)燒烤項目培訓(xùn)，燒烤項目是煌旗熱門項目之一，這與老師正宗的技術(shù)脫不了干系。
【學(xué)校介紹】
公司以弘揚(yáng)和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚、美味而健康”的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。
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學(xué)員點評
（環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）
學(xué)習(xí)可以按自己的時間去學(xué)的，比較靈活，也可以靈活選擇自己想學(xué)習(xí)的菜品，主要是可以針對性去學(xué)習(xí)自己想學(xué)的菜品類，一直學(xué)到會為止，沒有限制時間，學(xué)了感覺效果還可以，性價比也高，老師有多年的教學(xué)經(jīng)驗，水平很高，學(xué)校環(huán)境也不錯，服務(wù)水平也比較高！
2025-04-17
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煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.6教學(xué) : 4.6