【項目簡介】

柳州螺絲粉，為廣西柳州小吃，聞名遐邇，中國。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一想二、回味無窮的感受。

【培訓內(nèi)容】

1、柳州螺絲粉的泡制、螺螄湯的熬制

2、鹵雞蛋、鹵鴨腳、鹵鴨翅、鹵豬手

3、炒螺

4、柳州螺螄粉專用辣椒油制作

5、酸泡椒的淹制

6、三鮮的制作

7、螺絲粉的煮制

8、燙油菜制作

9、腐竹、木耳、酥花生、酸筍、酸豆角等配菜的制作

【學員作品】

【利潤分析】

目前市面上螺螄粉的材料粉面5毛，酸筍，花生，酸蘿卜青菜的成本不會超過1塊，再加個雞蛋，看是什么雞蛋咯，較便宜的雞蛋是4毛多，然后你再加上人工啊，什么燃料啊配料啊湯水什么的，一碗螺螄粉的成本不會超過3元，而通常一碗原味螺螄粉售價7元，加蛋或其他配菜還會更貴一些，通常來說，一碗螺螄粉的凈賺利潤較少會在4塊以上。如果賣出200碗以上，那每天的利潤較少就有800塊以上，每月的利潤就非常可觀。

【學校愿景】

1、為員工提供的就業(yè)機會；

2、為員工提供的就業(yè)能力；

3、成為行業(yè)的和標準制定者，并在行業(yè)中起到引導、示范和分享的作用；

4、有能力承擔社會責任，依法科學經(jīng)營，合理照章納稅，并擔當社會發(fā)展的促進者；

【學員風采】

【學校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓學校用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！