【項目介紹】

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。

【課程內容】

蘭州拉面

羊肉拉面

香辣拉面

麻辣拉面

清湯拉面

炸醬拉面等等

【課程安排】

1、蘭州拉面的系統(tǒng)講述；

2、蘭州拉面原料的選購；

3、蘭州拉面食材的預加工；

4、蘭州拉面加工的基本標準；

5、蘭州拉面加工的工藝步驟；

6、蘭州拉面經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【學員作品】

【利潤分析】

蘭州拉面店一般開在市場，步行街，旅游景點，一般一份15塊錢左右，每天可賣200份，日銷售額：15×200=3000元；月銷售額：3000元×30天=90000元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：90000元-25000元=65000元；年純利潤：65000元×12月=78萬元；可以完全**，多半年可全部回本，所以說開個蘭州拉面店是相當賺錢的，回本快，成本相當?shù)停?/p>

【學員風采】

【學校簡介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。

【學校愿景】

1、不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者；

2、的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用；

3、商學院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè)；

4、有能力承擔社會責任，依法科學經營，合理照章納稅，并擔當社會發(fā)展的促進者；