【項目簡介】

河南燴面，“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面，燴撈面，滋補(bǔ)燴面，海鮮燴面等

【學(xué)習(xí)安排】

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購、

2、原材料的選擇，采購，口味的變換、配比

3、講述河南燴面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。

4、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

5、輔料的配制及方法

6、燴面的制作；

7、湯底熬制方法；

8、開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等

9、選址、定位、裝修輔助

10、采購、擺放、定價輔助

11、宣傳、造勢、開業(yè)輔助

【學(xué)員作品】

【利潤分析】

一般開在商場等人流聚集區(qū)域，一份平均8塊錢左右，每天可賣200份，日銷售額：8×200=1600元；月銷售額：1600元×30天=48000元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：48000元-25000元=23000元；年純利潤：23000元×12月=27.6萬元；可以完全**，半年可全部回本，所以說在市場上開燴面店是相當(dāng)掙錢的了！

【學(xué)校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊！實(shí)力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?；丨h(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。

【學(xué)校環(huán)境】