【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

刀削面，是山西的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.雞湯刀削面◆排骨刀削面◆炸醬刀削面◆酸菜肉絲刀削面◆西紅柿雞蛋刀削面◆干拌刀削面◆砂鍋刀削面等

2.紅油、麻油、開胃菜的制作，對(duì)于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據(jù)自己的口味進(jìn)行微調(diào)，是十分必要的，能夠更方便的滿足各種顧客的需求

【學(xué)習(xí)過程】

1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧與注意事項(xiàng)。

4.削面的技巧，煮面的方法

5.湯及肉鹵的配方及制作流程

6.各種刀削面的制作方法

【作品展示】

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

1、獨(dú)特風(fēng)味：獨(dú)有的特色風(fēng)味，市場(chǎng)商家難以做到模仿，在當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)上面有著非常強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、豐富經(jīng)驗(yàn)：多年的餐飲市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)，順溜刀削面有著非常豐厚的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，能夠幫助商家解決經(jīng)營(yíng)難題。

3、出餐效率：快速的出餐效率能夠充分滿足消費(fèi)者的需求，有效為消費(fèi)者節(jié)省更多的時(shí)間，快速的適應(yīng)這個(gè)時(shí)代。

4、優(yōu)質(zhì)口碑：知名的品牌，飄飄香刀削面非常的深得眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，致力于打造當(dāng)前業(yè)內(nèi)的金字招牌。

【利潤(rùn)分析】

刀削面店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方。一般一份18塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元；月銷售額：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤(rùn)：64800元-25000元=39800元；年純利潤(rùn)：39800元×12月=47.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)?！白鲋袊?guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé)任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白銎髽I(yè)”的同時(shí)，把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè)能力；