【項目介紹】

川菜作為中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜起源于古代巴國和蜀國，秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。川菜以家常菜為主，川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中為的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。川菜其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

豉汁鰻魚、霸王排骨、家常豆腐、山椒鱸魚、麻婆豆腐、山椒兔丁、干煸肥腸、香辣回鍋肉、家常海參、青瓜燒鱔段、球溪河鯰魚、山城毛血旺、豆豉干煸牛蛙、三色雞絲、干燒黃魚、泡椒墨魚仔、紅燒肥腸、火爆魷魚、土豆燒甲魚、酸菜肚片、魚香茄餅、開門紅、逍遙雞腿、水煮肉片、啤酒野鴨、香辣牛脊髓、鍋巴肉片、蔥香地鍋魚、川香灼肥牛、家常風(fēng)味鴨、麻辣魚、渝中小煎雞、酸菜肥腸、瓦罐老雞肚條湯、生爆鹽煎肉、農(nóng)家小炒肉、爆炒雙脆、鐵板串燒海鰻、水煮牛肉、棕香糯米排、干火靠明蝦、干炒辣子雞、小籠粉蒸雞、菊花青魚、少子燒皮肚。

【培訓(xùn)安排】

1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

【作品展示】

【利潤分析】

店面面積：約150平米左右

房租：一年25萬元

前期投入：23萬(店鋪轉(zhuǎn)讓費：14萬;裝修費：9萬)

人員：4萬/每月

純利潤：約20%

凈收入：4～5萬/每月

【學(xué)校介紹】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻(xiàn)、務(wù)實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。

【學(xué)校優(yōu)勢】

其教師團(tuán)隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！

【學(xué)員風(fēng)采】