【項目介紹】

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅 越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化.煎餅含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，對吃膩了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，就是一種健康食品。

【教學(xué)內(nèi)容】

原味雜糧煎餅★香辣雜糧煎餅★麻辣雜糧煎餅★雞蛋雜糧煎餅★火腿雜糧煎餅★培根雜糧煎餅★油條雜糧煎餅★馓子雜糧煎餅

【教學(xué)安排】

1、了解雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

2、雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

3、雜糧煎餅面糊的制作。

4.雜糧煎餅制作全流程及技巧。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)方式】

在我們這里報名，師傅會把全套雜糧煎餅、雞蛋灌餅、技術(shù)都教會給你，一對一的教學(xué)模式，理論與實踐相結(jié)合。讓學(xué)員掌握得更熟練更透徹。免費提供學(xué)習(xí)材料，直到你能獨立做出美味的雜糧煎餅為止。

【利潤分析】

1、雞蛋:5元一斤,一斤大概十個雞蛋。一個雜糧煎餅需要用一個雞蛋，雞蛋的費用就是0.5元。

2、醬料:醬料一般都是自己做的，成本大概在3毛錢左右，也就是0.3元。

3、薄脆:如果自己做的話，薄脆的成本很低2-3毛錢足夠，但如果是在外面買的話，可能要花到4-5毛錢，我們以高成本計算，所以，薄脆的成本就是0.5元。

4、蔥花：一張雜糧煎餅上的蔥花成本幾乎可以忽略不計，但考慮到整體情況，蔥花成本取0.1元。

5、黃瓜：一根黃瓜要1-2塊，一根黃瓜能夠做幾十張雜糧煎餅，所以成本也取0.1元。

6、煤氣：煤氣按照5毛錢，即0.5元計算。

7、面粉:超市里明碼標(biāo)價一袋50斤的面粉要75元，半斤的面粉一般能夠做6-10個雜糧煎餅，我們?nèi)〉椭担敲?，一個雜糧煎餅所用面粉的成本就是：75÷50÷2÷6=0.125元，看做0.2元。

8、雜糧:估計也在0.2元左右。

在所有的材料按照高成本算的情況下，一個雜糧煎餅的總成本為：0.5+0.3+0.5+0.1+0.1+0.5+0.2+0.2=2.4元。

市面上雜糧煎餅幾乎都是以5元起價，那么，一個雜糧煎餅掙多少錢？

一個雜糧煎餅的純利潤為：5-2.4=2.6元。當(dāng)然，這只是初步的估算，真正的利潤還要具體的根據(jù)各地的消費水平和雜糧煎餅的大小，以及材料的質(zhì)量來計算。

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。

作為未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期，作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！