【課程背景】

西式面點(diǎn)(西點(diǎn))英文寫(xiě)作west pastry,主要是指來(lái)源于歐美的點(diǎn)心.它是以面糖油脂雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調(diào)味料,經(jīng)過(guò)調(diào)制成型成熟裝飾等工藝過(guò)程而制成的具有一定色香味形的營(yíng)養(yǎng)食品。

按廚房分工分類(lèi),可分為面包類(lèi)糕餅類(lèi)冷凍品類(lèi)巧克力類(lèi)精制小點(diǎn)心類(lèi)和工藝造型類(lèi).這種分類(lèi)概括性強(qiáng),基本上包含了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來(lái)銷(xiāo)售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類(lèi)。蛋糕占西式糕點(diǎn)主要地位，大概分類(lèi)奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。

【課程介紹】

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、虎皮蛋糕、泡芙、慕斯、金絲棗糕、蛋撻、瑞士卷等。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

家庭：傳授各式面包、蛋糕、裱花等幾十個(gè)品種；西點(diǎn)師：學(xué)習(xí)各種專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)制作和手法。

【適合人群】

本課程適合所有對(duì)蛋糕系列感興趣，有想開(kāi)蛋糕系列店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京夫子廟烹飪學(xué)校 作為一所辦學(xué)40多年的專(zhuān)業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，長(zhǎng)期以來(lái)受到廣泛歡迎。學(xué)校是經(jīng)江蘇省勞動(dòng)廳批準(zhǔn)成立的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，辦學(xué)許可證（蘇）勞社證字20030001號(hào)，經(jīng)考核合格頒發(fā)中英文版資格證書(shū)，出國(guó)公證有效。學(xué)校擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和餐飲管理團(tuán)隊(duì)，以多年來(lái)豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)各地多家單位培訓(xùn)輸送了大批具有高水平的烹飪技術(shù)人才和許多自主創(chuàng)業(yè)者，獲得各界人士的好評(píng)。要想學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)，關(guān)鍵是選一所正規(guī)的學(xué)校。

“民以食為天”。南京夫子廟烹飪學(xué)校常年開(kāi)設(shè)紅案班、白案班、面包蛋糕糕點(diǎn)班、日式壽司、面食等課程。為了滿(mǎn)足創(chuàng)業(yè)者的需求，無(wú)論是干鍋、鴨血粉絲湯、砂鍋粥、雜糧餅、重慶酸辣粉、臺(tái)灣手抓餅等廣受歡迎的傳統(tǒng)美食小吃，還是漢堡雞排、奶茶披薩、韓國(guó)石鍋拌飯等新興美食，學(xué)校均開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.四十年經(jīng)驗(yàn)

辦學(xué)40多年的專(zhuān)業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，受到廣泛歡迎

2.良好口碑

培養(yǎng)數(shù)萬(wàn)名學(xué)員,多次獲新聞報(bào)道

3.就業(yè)**

**一次性收費(fèi),,推薦就業(yè),政府指定點(diǎn)