【課程介紹】

桂林米粉，是中國(guó)食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典；桂林米粉是民族融合人象征，桂林米粉的歷史可以追溯到兩千多年前，北方人不習(xí)慣南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面條來(lái)食用。形成早的桂林米粉，而廣西又盛產(chǎn)各種香料，于是人們學(xué)會(huì)了在這種米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成鹵水，漸漸形成桂林米粉香鮮爽品的傳統(tǒng)特色。桂林米粉制作工藝獨(dú)特，色、香、味俱全，是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕。

【課程內(nèi)容】

1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法

2、神奇鹵水的配方和熬制方法

3、牛肉及各種下水的鹵制方法

4、米粉高湯的熬制方法

5、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

6、各種湯粉的制作方法

7、脆皮（鍋燒）的制做方法

8、叉燒的制作方法

9、酥黃豆的制作方法

10、專用焦香辣椒的制作方法

11、酸辣筍尖的制作方法

12、酸豆角制作方法

13、酸泡椒的制作方法

【作品展示】

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間為3—7天

【教學(xué)特色】

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)。讓您認(rèn)識(shí)各種機(jī)器設(shè)備，并把所有機(jī)器設(shè)備的廠家地址，電話號(hào)碼給您（絕不允許從中加價(jià)銷售），讓您親自去購(gòu)買，不能有任何中間環(huán)節(jié)！并把所有原料秘方毫不保留公開傳給您，讓您在市場(chǎng)可任意購(gòu)買到原料，并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您自己的原料。

【利潤(rùn)分析】

桂林米粉開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬(wàn)元開店：1、即使擺一個(gè)小攤賣桂林米粉按保守值來(lái)計(jì)算，每天只賣100—200碗來(lái)計(jì)，每碗利潤(rùn)2元左右，日純利200—400元，月收入六七千元。2、如能開一間二三十平方的桂林米粉店每天營(yíng)業(yè)10個(gè)小時(shí)左右，一般售價(jià)5—8元一碗，就按5元來(lái)計(jì)算，每碗成本2.5元，每碗毛利潤(rùn)在2.5元，如果按每天銷售二百碗桂林米粉計(jì)算，每天的營(yíng)業(yè)額在1000元以上，可獲利500--600元，每月獲利18000---20000元，減除房租費(fèi)5000元，兩個(gè)員工的工資3000元，水電費(fèi)等等1000元，年入12萬(wàn)左右，節(jié)假日生意會(huì)更好。如果經(jīng)營(yíng)成熟再開2--3家桂林米粉分店，一年的收入就非?？捎^。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、學(xué)完之后讓學(xué)員自己動(dòng)手復(fù)習(xí)，從實(shí)際操作中掌握完整的技術(shù)。

2、所有傳授項(xiàng)目均以開店為前提基礎(chǔ)，結(jié)合實(shí)際告知學(xué)員每一種原材料該如何節(jié)約成本。

3、原料采購(gòu)直接性，我們不會(huì)強(qiáng)制銷售任何產(chǎn)品。

4、贈(zèng)送詳細(xì)的資料：每一種原材料的分量，詳細(xì)的制作程序，開店所需要一切設(shè)備。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南寧粉培訓(xùn)學(xué)校專門設(shè)立課程讓學(xué)員學(xué)到跟其他教學(xué)機(jī)構(gòu)完全不一樣的方法,在產(chǎn)品做法，速度，反應(yīng)能力，語(yǔ)言能力，點(diǎn)菜品，下單，跟單，流程制作，上菜品，結(jié)算，服務(wù)態(tài)度，儀表，客人的滿意程度，原料充分利用，連鎖管理，遠(yuǎn)程管理，都能學(xué)到。做到老板不在店面，服務(wù)收錢一樣管理到位。這些課程不是在其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能得到的，酷味培訓(xùn)**做得到，讓每個(gè)學(xué)員都滿意。