【關(guān)東煮培訓(xùn)流程】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、不同種類食材的處理；

3、關(guān)東煮高湯熬制；

4、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等

6、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

8、學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【關(guān)東煮培訓(xùn)內(nèi)容】

玉芙蓉、北雞翅、貢丸、蟹肉球、海苔魚丸、夾心魚排、雞骨丸、鮑魚片、黃金角、開花腸、章魚燒、水魚丸、金三角、香菇腸、包心魚丸、菊花牛肉丸、梅花魚餅、撒尿牛肉丸、帝王蟹、甜不辣、魷魚卷、龍蝦球、桂花腸、魚豆腐、蝦餃、魚丸、蝦丸、鴨血、豆腐泡、雞蛋等等。

【課程介紹】

關(guān)東煮在中國臺灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪，這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。實際上，臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋?。關(guān)東煮因其湯和蘸料口味獨特，自成一格，俗稱“關(guān)東煮”，用竹簽子串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感特別細(xì)膩，食后口齒生香，回味悠長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。

【課程優(yōu)勢】

創(chuàng)業(yè)，很多人覺得關(guān)東煮是小生意，就在街邊擺個攤，或者開個小檔口，一天掙不了多少錢，如果你這樣想，那你就大錯特錯啦！關(guān)東煮現(xiàn)做現(xiàn)賣，操作簡單，無需大廚。投入小，利潤空間驚人，出餐的速度也非?？?！而且不需要投入很多錢，一個人就可以撐起一片市場！是非常理想的投入項目。

【學(xué)校介紹】

成都蜀味緣餐飲關(guān)東煮培訓(xùn)技術(shù)，以手把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值；全天候接受小班報名，滾動式開班，成都蜀味緣關(guān)東煮培訓(xùn)專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。