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當前位置 : 好學校 成都面點師 新夢想職業(yè)技能培訓學校 課程正文
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| 一周 韓式裱花 | |||||
| 一周 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 上午 | 韓裱基礎介紹 | 平面花型講解 | 大麗花的調(diào)色 | 立體花型的講解 | 松蟲草花的講解 |
| 工具原料講解 | 五瓣花的調(diào)色及制作 | 大麗花的制作技巧 | 繡球花的制作及組合 | 松蟲草花的制作技巧 | |
| 下午 | 調(diào)色及色彩搭配 | 澳梅、小雛菊的調(diào)色 | 3種葉子的調(diào)色 | 玫瑰的調(diào)色 | 風吹芍藥的調(diào)色 |
| 豆沙霜的調(diào)配 | 澳梅、小雛菊的制作技巧 | 及制作技巧 | 玫瑰的制作技巧 | 風吹芍藥的制作技巧 | |
| 第二周 韓式裱花 | |||||
| 第二周 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 上午 | 牡丹的調(diào)色講解及制作技巧 | 仿真水果的技法講解，調(diào)色與制作 | 糖紙花的講解與上色技巧 | 豆沙花籃的制作及組裝 | 韓式裱花蛋糕（含異形胚）的成品制作 |
| 下午 | 不同形態(tài)的牡丹制作技法延伸 | 火龍果、樹莓、榴蓮等水果的制作技巧 | 小雛菊、葉子、銀蓮等花型的制作技巧 | 韓式紙杯蛋糕的制作與組裝 | 韓式豆沙裱花課程的結(jié)業(yè)考核 |
| 第三周 翻糖課程 | |||||
| 第三周 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 課程內(nèi)容 | 翻糖餅干 | 糖霜餅干 | 卡通糖牌 | 各類卡通動物、常用蝴蝶結(jié)、翻糖蕾絲 | 翻糖卡通整款蛋糕 |
| 掌握技巧 | 翻糖皮的制作與調(diào)色，餅干底的制作 | 翻糖造型技巧及成品制作 | 糖牌刻字、卡通糖牌的制作及運用 | 常用翻糖配件的制作及運用 | 翻糖蛋糕包胚技巧及整體組合技巧 |
| 第四周 甜品臺 | |||||
| 第四周 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 課程內(nèi)容 | 簡易玫瑰、五瓣花、漿果 | 翻糖杯子蛋糕 | 翻糖蛋糕胚底的制作及異形胚的包面出理 | 不同類主蛋糕的設計與制作 | 甜品臺的場景布置及現(xiàn)場搭配 |
| 掌握技巧 | 常用翻糖花卉的制作及運用 | 杯子蛋糕底的制作及造型技巧、組合 | 翻糖蛋糕胚與普通蛋糕胚的區(qū)別，異形胚的制作 | 主蛋糕的設計與制作 | 翻糖綜合課程結(jié)業(yè)考核 |
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