【適合對象】

零基礎(chǔ)、有一定基礎(chǔ)，但是咖啡知識不全面、對咖啡感興趣、想從事咖啡行業(yè)、開店創(chuàng)業(yè)的人群。

【培養(yǎng)目的】

開店創(chuàng)業(yè)；咖啡廳、酒店工作等。

【課程內(nèi)容】

第 一周 單品咖啡的基礎(chǔ)知識及所有器械使用

1 )咖啡的基礎(chǔ)分類

2 )咖啡的種植傳播文化及簡史

3 )各國咖啡的品種介紹及處理方式

4 )咖啡生豆的基礎(chǔ)加工方式

5 )咖啡感官訓(xùn)練

6 )咖啡的杯測與烘焙

7 )味覺訓(xùn)練

8)香氣、風(fēng)味、酸質(zhì)、平衡度、體脂感等分析

9 )虹吸式咖啡制作訓(xùn)練

10)手沖咖啡制作訓(xùn)練

11)虹吸式咖啡制作訓(xùn)練

第二周 意式咖啡制作及拉花學(xué)習(xí)

1 )意式咖啡的知識及咖啡機(jī)解析

2 ) Espresso濃度、萃取率與咖啡沖泡比例

3 )牛奶溫度控制與打發(fā)原理

4 )卡布基諾Cappuccino的制作訓(xùn)練

5 )美式Americano咖啡作訓(xùn)練

6 )牛奶拉花成形原理與分類

7 )拉花手法練習(xí)，心形成形練習(xí)

8 )拉花擺動手法練習(xí)

9 )樹葉形拉花練習(xí)

10 )干層心拉花練習(xí)

1 )拿鐵Caffe latte咖啡制作訓(xùn)練

2 )馥芮白Flatwhite咖啡制作訓(xùn)練

3 )焦糖瑪奇朵咖啡制作訓(xùn)練

4)摩卡系列咖啡制作訓(xùn)練

5 )肥美式Fat Americano咖啡制怍訓(xùn)練

6 )臟臟咖啡Dirty咖啡制作訓(xùn)練

7 )布雷衛(wèi)Caffe Breve (半拿鐵)咖啡制作訓(xùn)練

8 )前推拉花手法訓(xùn)練

9 )郁金香圖案成形手法練習(xí)

10 )天鵝圖案成形手法練習(xí)

11 )咖啡廳開店指導(dǎo)課程

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資介紹】

鄧海東

主講課程：開店指導(dǎo)、意式咖啡、咖啡豆烘培及品鑒

職業(yè)資歷：咖啡師大賽裁判長、國家考評員、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)老師

【作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是一家在成都、西安、重慶、杭州設(shè)立多個分校的連鎖知名培訓(xùn)學(xué)校；新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)專業(yè)有：咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品！

夢想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

新夢想文化：能動、分享、家

新夢想定位：小型項目創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)）

新夢想優(yōu)勢

1、政府指定培訓(xùn)學(xué)校（配圖牌子）

2、全國首創(chuàng)KPO課程（讓您學(xué)習(xí)更安全更透明）

3、終身免費(fèi)創(chuàng)業(yè)服務(wù)

4、就業(yè)服務(wù)（上千家就業(yè)合作單位讓您就業(yè)無憂）

5、全國首創(chuàng)微課堂（讓您就業(yè)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新夢想職業(yè)技能鑒定所（在本校報名、考試、領(lǐng)取證書）

7、全實操培訓(xùn)，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學(xué)習(xí)會的一直學(xué)會為止）

【學(xué)校環(huán)境】