【課程簡介】

老北京炸醬面項目一直都挺火的，炸醬面是一個中國傳統(tǒng)的特色面食，為什么叫老北京炸醬面，起源于北京，老北京炸醬面是十大面條之一 ，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。

【課程內(nèi)容】

1、炸醬香辣醬麻辣醬的熬制;

2、配菜的處理技巧，配菜技巧;

3、老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程;

4、各種小菜的搭配方法與技巧等;

5、根據(jù)學員經(jīng)營地口味，調(diào)制出當?shù)乜谖峨s醬面。

【搭配項目】

老北京炸醬面、炒肝、爆肚、等各種面食小吃眾多輔助項目!

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【時間安排】

每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【售后服務】

提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

【培訓優(yōu)勢】

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

學員親自操作，師傅旁邊指導。

學員及師傅均認可掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

【學員作品】

【機構簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司成立于2006年，是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

【教學現(xiàn)場】